Jak mohu zjistit, zda je ovoce nebo zelenina v sezóně?
Existuje řada způsobů, jak zjistit, zda je ovoce nebo zelenina v sezóně, a existuje mnoho důvodů, proč hledat ty, které jsou v sezóně. Jedním z nejlepších způsobů, jak to říct, je použít graf ovoce a zeleniny, který vám řekne konkrétně, jaká produkce je v sezóně ve vaší části světa. Kromě toho vzhled ovoce a zeleniny v sezóně má tendenci být velmi dobrý, obvykle jsou snadno dostupné a cena je často nižší. Mají tendenci být přepravováni na kratší vzdálenosti, protože nemusí být pěstovány v částech světa, kde jsou v sezóně. Je také šetrnější k životnímu prostředí, když je ovoce nebo zelenina v sezóně, protože nemusí být pěstovány v sklenících kontrolovaných podnebím. Některé obchody s potravinami rozdávají takové grafy a vyČasto získává graf prostřednictvím asociace zemědělství podporovaného komunitou (CSA). Existuje také řada webových stránek, které poskytují takové grafy. Tyto grafy mohou také poskytnout informace o divočině vyráběných potravinách, jako jsou houby.
Dalším vodítkem jsou náklady a vzhled produkce. Když je ovoce nebo zelenina v sezóně, má tendenci být hojné v obchodě s potravinami a výrazně levnější než v období mimo sezónu. Může to také vypadat obzvláště dobře, což naznačuje, že byl dobře pěstován a vybrán na svém vrcholu. Například bobule budou baculaté a plné bez známek zabarvení v sezóně, zatímco mimo sezónu se bobule mohou zdát otřesené, plesnivé nebo kašovité. Když je zelenina v sezóně, bude mít tendenci být menší, s něžnější texturou a intenzivním příchutí, spíše než velká, dřevitá a chutná.
Obecně platí, že jaro je vhodný čas na něžné nové ovocea zelenina. Nové brambory, ředkvičky, salátové zelené a chřest jsou všechny v sezóně brzy na jaře. Později na jaře začnete vidět hrášek, cibuli, rebarboru a některé bobule, jako jsou jahody. V létě je v sezóně hojnost letního squashu, spolu s malinami, melouny, kukuřicí, rajčaty a okra.
Pád je doba, kdy tmavě zelená listová zelenina, jako jsou kale a mangold, jsou v sezóně spolu s tomely, hrozny, jablkami, brokolicí a samozřejmě dýní. V zimě najdete v sezóně brambory, řepu, tmavou listovou zeleninu, citrus a zelí. Mnoho zimní zeleniny lze jíst po celý rok s pomocí kořenového sklepa pro skladování.
Stanovení toho, zda je zelenina v sezóně, závisí také na tom, kde přesně žijete, zejména pokud chcete jíst lokálně. Když se přiblížíte k rovníku, více věcí bude k dispozici po celý rok, ale také vám chybí věci, které vyžadují, aby mráz správně zraje. Více neboThern nebo extrémní jižní podnebí, méně potravin je k dispozici po celý rok a věci jako tmavá listová zelenina a kořenová zelenina jsou hojnější a rozmanitější.