Como posso saber se uma fruta ou vegetal está na estação?
Existem várias maneiras de saber se uma fruta ou vegetal está na estação, e há muitas razões para procurar aquelas que estão na estação. Uma das melhores maneiras de dizer é usar um gráfico de frutas e vegetais, que dirá especificamente o que é produzir na estação da sua parte do mundo. Além disso, o aparecimento de frutas e vegetais na estação tende a ser muito bom, eles geralmente estão facilmente disponíveis e o preço é frequentemente menor. Eles tendem a ser transportados por distâncias mais curtas, porque não precisam ser cultivadas em partes do mundo onde estão na estação. Também é mais amigável comprar quando uma fruta ou vegetal está na estação, porque eles não precisam ser cultivados em estufas com controle climático. Alguns supermercados distribuem esses gráficos, e você CUm gráfico muitas vezes obtém uma associação de agricultura apoiada pela comunidade (CSA). Existem também vários sites que fornecem tais gráficos. Esses gráficos também podem fornecer informações sobre alimentos selvagens, como fungos.
Outra pista é o custo e a aparência dos produtos. Quando uma fruta ou vegetal está na estação, ele tende a ser abundante no supermercado e significativamente mais barato do que está fora da estação. Também pode parecer particularmente bom, sugerindo que foi bem cultivado e escolhido no auge. As bagas, por exemplo, ficarão gordas e cheias, sem sinais de descoloração durante a estação, enquanto as bagas de temporada podem parecer enrugadas, mofadas ou moles. Quando um vegetal está na estação, tenderá a ser menor, com uma textura mais macia e um sabor intenso, em vez de grande, lenhoso e sem gosto.
Como regra geral, a primavera é um bom momento para concretar novas frutase vegetais. Novas batatas, rabanetes, verduras e aspargos estão todos na estação no início da primavera. Mais tarde, na primavera, você começará a ver ervilhas, cebolas, ruibarbo e algumas bagas como morangos. No verão, uma profusão de abóbora de verão está na estação, junto com framboesas, melões, milho, tomate e quiabo.
O outono é o momento em que vegetais folhosos verdes escuros, como couve e acelga, estão na estação, junto com caqui, uvas, maçãs, brócolis e, claro, abóboras. No inverno, você pode encontrar batatas, beterrabas, folhas escuras, cítricos e repolhos na estação. Muitos vegetais de inverno podem ser consumidos o ano todo, com a assistência de uma adega raiz para armazenamento.
A determinação de se um vegetal está ou não na estação também depende de onde, exatamente, você mora, especialmente se quiser comer localmente. Ao se aproximar do equador, mais coisas ficam disponíveis o ano todo, mas você também perde coisas que exigem que uma geada amadureça corretamente. Em mais nemThern ou extremo climas do sul, menos alimentos estão disponíveis o ano todo, e coisas como folhas escuras e vegetais de raiz são mais abundantes e diversas.