Jak si mohu vybrat nejlepší rýžovou mouku?
Rýžová mouka je alternativní nástroj pro vaření, který se nejčastěji používá v asijských jídlech, jakož i lidmi, kteří mají nesnášenlivost na lepek. Čisté formy mouky jsou frézovány přímo z zrn a během zpracování se nikdy nekombinuje s pšenicí. Mouka bílá rýže je nejběžnějším typem, ale hnědé verze jsou také k dispozici jako zdravější a silnější alternativa. Organické druhy jsou nejlepší volbou, pokud chcete značku mouky, která je sklizena bez jakýchkoli chemikálií, ale tyto typy by také mohly stát více. Rýžová mouka je alternativa, která je také preferovaným nástrojem pro použití v asijských dezertech, nudlech a jiných pokrmech. Lidé s celiakií také využívají tento rýžový produkt, protože zrna neobsahují lepek, což je typ proteinu nalezeného v pšeničných produktech. Rýžové výrobky jsou prospěšné pro bezlepkovou stravu, protože nezpůsobují gastrointestinAL problémy.
Nejlepší typ rýžové mouky by měl být označen jako frézovaný přímo z zrn. Tato verze mouky je také běžně označována jako rýžový prášek a nejlepší druhy by neměly obsahovat žádné jiné ingredience. Někteří kuchaři rádi mísí pšeničnou mouku s rýžovými verzemi, ale kvalitní produkt nikdy nebude obsahovat obě ingredience v jednom balíčku.
Jakmile identifikujete kvalitní značku rýžové mouky, budete si muset vybrat mezi bílou a hnědou verzí. Zrna bílé rýže jsou nejběžnějšími složkami v tomto konkrétním typu mouky v důsledku hromadného sklizně jídla po celém světě. Hnědá rýžová mouka je alternativní verze a často představuje silnější chuť. Mouka vyrobená z zrna hnědé rýže je často považována za nejlepší typ, protože obsahuje více vlákniny a proteinu než bílé verze.
Ekologická rýžová mouka je nejlepší volbou, pokud se díváteng pro značku, která neobsahuje žádné chemikálie přidané během sklizně a zpracování. Renomovaná značka bude mít obvykle pečeť na balíčku, který ji certifikuje jako skutečné biopotraviny. Mouka bez chemických látek nejčastěji přichází v hnědých verzích, ale některé společnosti ji také vyrábějí z bílých zrn. Tento typ mouky najdete v obchodě se zdravou výživou; Ve velkých supermarketech je však menší výběr. Náklady na organickou mouku jsou obvykle dražší, ale můžete ušetřit peníze zakoupením hromadně přímo od výrobce.