Hvordan vælger jeg det bedste rismel?

rismel er et alternativt madlavningsværktøj, der oftest bruges i asiatiske måltider, såvel som af mennesker, der har en intolerance over for gluten. Rene former af melet fræses direkte fra kornene, og det kombineres aldrig med hvede under forarbejdning. Hvid rismel er den mest almindelige type, men brune versioner er også tilgængelige som et sundere og stærkere smagende alternativ. Organiske slags er det bedste valg, hvis du vil have et mærke mel, der høstes fri for kemikalier, men disse typer kan også koste mere.

hel og berigede hvedemel er almindelige i forskellige typer madlavning og bagning. Riskel er et alternativ, der også er et foretrukket værktøj til brug i asiatiske desserter, nudler og andre retter. Mennesker med cøliaki sygdom bruger også dette risprodukt, fordi kornene ikke indeholder gluten, som er en type protein, der findes i hvedeprodukter. Risprodukter er gavnlige for en glutenfri diæt, fordi de ikke forårsager gastrointestinAl problemer.

Den bedste type rismel skal mærkes som males direkte fra kornene. Denne version af mel kaldes også ofte rispulver, og de bedste slags bør ikke indeholde andre ingredienser. Nogle kokke kan lide at blande hvedemel med risversioner, men et kvalitetsprodukt vil aldrig indeholde begge ingredienser i en pakke.

Når du har identificeret et kvalitetsmærke af rismel, skal du vælge mellem hvide og brune versioner. Hvide riskorn er de mest almindelige ingredienser i denne bestemte mel på grund af massens høst af maden over hele verden. Brun rismel er en alternativ version, og det præsenterer ofte en stærkere smag. Mel fremstillet af brun riskorn anses ofte for at være den bedste type, fordi det indeholder mere fiber og protein end hvide versioner.

Organisk rismel er den bedste mulighed, hvis du er lookiNG for et brand, der ikke indeholder nogen kemikalier, der er tilføjet under høst og behandling. Et velrenommeret brand vil normalt have et segl på pakken, der certificerer det som en ægte organisk mad. Kemisk-fri rismel kommer oftest i brune versioner, men nogle virksomheder gør det også fra hvide korn. Du kan finde denne type mel i en helsekostbutik; Der er dog mindre af et udvalg i større supermarkeder. Omkostningerne ved organisk mel er normalt dyrere, men du sparer muligvis penge ved at købe dem i bulk direkte fra producenten.