Jak vytvořím meruňkový džem?
Před provedením meruňkového džemu budete muset získat meruňky, džem, pektin a cukr. Zatímco dezinfikujete sklenice, můžete meruňky pyré. Smíchejte je s trochou cukru a pektinu a vařte směs na sporáku. Když je džem na správné konzistenci, může být naliu do sklenic a utěsněn. Čerstvé meruňky jsou obvykle nejlepší a ty jsou často dostupnější v létě. Zmrazené meruňky lze také použít, pokud čerstvé nejsou k dispozici. Chcete -li dezinfikovat sklenice a víka, ponořte je do velmi horké vody. Voda by měla být téměř vroucí. Bude také fungovat mytí sklenic a víček v myčce nádobí velmi horkou vodou. Vyřízněte každý meruňkový na polovinu a odstraňte tvrdé semeno uvnitř, které je známé jako jáma. Ovoce pak lze nakrájet na littlE kusy před očištěním v mixéru. Chcete -li odstranit kůži, můžete ovoce ponořit do hrnce vroucí vody asi jednu minutu. Poté odstraňte meruňky a ponořte je do ledové vody. Skiny by pak měly být velmi snadno odstranitelné.
Poté, co jsou meruňky pyré, mohou být vloženy do velkého hrnce. K malému množství cukru by měl být přidán balíček pektinu a smíchán do pyré meruňky. Hrnec by pak měl být položen na sporák a zahříván na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne vařit. Chcete -li zabránit pálení džemu, měli byste jej neustále promíchat.
Cukr by měl být přidán k meruňkám, když směs začne vařit. Množství cukru, který přidáte při výrobě meruňkového džemu, se bude lišit. Odborníci obvykle doporučují poměr jednoho dílu cukru k jedné části meruňky. Například, pokud máte čtyři šálky (950 mililitrů) meruňků, měli byste přidat čtyři šálky (950 mililitrů) cukru. Pokud dáváte přednost tomu, aby váš džem nebyl tak sladký, můžete omezit množství přidaného cukru.
Směs by pak měla být přivedena k plnému varu asi jednu minutu. Ke kontrole konzistence džemu lze použít studenou desku, která byla vložena do mrazničky předem. Na talíř položte lžíci horkého džemu. Po několika okamžicích, pokud jam není tou správnou konzistencí, měli byste ji vařit o něco déle nebo přidat trochu více pektinu.
meruňkový džem by měl být vložen do sklenic po džebách poté, co dosáhne správné konzistence. Víko může být poté umístěno na horní části nádoby a prsten by měl být pevně zašroubován. Mnoho lidí pak také vaří džem asi pět minut. Sklenice je utěsněna, když je střed víka nasáván do nádoby, a džem pak může být povoleno pomalu vychladnout.