Wie mache ich Aprikosenstau?
Bevor Sie Aprikosenmarmelade machen, müssen Sie Aprikosen, Marmeladengläser, Pektin und Zucker erhalten. Während Sie die Gläser abheuern, können Sie die Aprikosen pürieren. Mischen Sie sie mit etwas Zucker und Pektin und kochen Sie die Mischung auf dem Herd. Wenn der Marmelade die richtige Konsistenz hat, kann sie in die Gläser gegossen und versiegelt werden. Frische Aprikosen sind normalerweise am besten, und diese sind im Sommer oft leichter erhältlich. Gefrorene Aprikosen können auch verwendet werden, wenn Frisch nicht verfügbar sind. Um die Gläser und Deckel zu sanieren, tauchen Sie sie in sehr heißes Wasser. Das Wasser sollte fast kochen. Das Waschen der Gläser und Deckel im Geschirrspüler mit sehr heißem Wasser funktioniert ebenfalls. Schneiden Sie jede Aprikose in zwei Hälften und entfernen Sie den harten Samen im Inneren, der als Grube bekannt ist. Die Früchte können dann in Littl geschnitten werdenE Stücke, bevor sie in einem Mixer püriert werden. Um die Skins zu entfernen, können Sie die Früchte etwa eine Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. Dann die Aprikosen entfernen und in Eiswasser tauchen. Die Skins sollten dann sehr einfach zu entfernen sein.
Nachdem die Aprikosen püriert wurden, können sie dann in einen großen Topf gestellt werden. Eine kleine Menge Zucker sollte ein Paket Pektin hinzugefügt und in die pürierten Aprikosen gemischt werden. Der Topf sollte dann auf den Herd gelegt und auf mittlerer Hitze erhitzt werden, bis er anfängt zu kochen. Um die Marmelade am Brennen zu verhindern, sollten Sie sie ständig umrühren.
Zucker sollte den Aprikosen zugesetzt werden, wenn die Mischung zu kochen beginnt. Die Menge an Zucker, die Sie hinzufügen, wenn Sie eine Aprikosenmarmelade herstellen, variieren. Normalerweise empfehlen Experten ein Verhältnis von einem Teil Zucker zu einem Teil pürierten Aprikosen. Zum BeispielWenn Sie vier Tassen (950 Milliliter) Aprikosen haben, sollten Sie vier Tassen (950 Milliliter) Zucker hinzufügen. Wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Marmelade nicht so süß ist, können Sie die Zuckermenge reduzieren.
Die Mischung sollte dann etwa eine Minute lang voll zum Kochen gebracht werden. Eine kalte Platte, die vorab in den Gefrierschrank gesteckt wurde, kann verwendet werden, um die Konsistenz des Marmelade zu überprüfen. Legen Sie einen Löffel heißer Marmelade auf den Teller. Nach ein paar Augenblicken, wenn der Marmelade nicht die richtige Konsistenz ist, sollten Sie sie etwas länger kochen oder etwas mehr Pektin hinzufügen.
Die Aprikosenmarmelade sollte in Marmeladengläser gesteckt werden, nachdem sie die richtige Konsistenz erreicht hat. Der Deckel kann dann auf das Glas eingestellt werden, und der Ring sollte fest geschraubt werden. Viele Menschen kochen dann auch die Marmelade für ungefähr fünf Minuten. Das Glas ist versiegelt, wenn die Mitte des Deckels in das Glas gesaugt wird, und der Marmelade kann dann langsam abkühlen lassen.