Como faço o atolamento de damasco?
Antes de fazer o atolamento de damasco, você precisará obter damascos, jam, pectina e açúcar. Enquanto você higieniza os frascos, você pode purê os damascos. Misture -os com um pouco de açúcar e pectina e ferva a mistura no fogão. Quando o congestionamento está na consistência correta, ele pode ser derramado nos frascos e selado. Os damascos frescos são geralmente melhores, e geralmente estão mais prontamente disponíveis no verão. Os damascos congelados também podem ser usados, se não estiverem disponíveis. Para higienizar os frascos e as tampas, submerge -os em água muito quente. A água deve estar quase fervendo. Lavar os frascos e as tampas na máquina de lavar louça com água muito quente também funcionará. Corte cada damasco ao meio e remova a semente dura no interior, que é conhecida como o poço. A fruta pode então ser cortada em littlE peças antes de serem purificadas no liquidificador. Para remover as peles, você pode submergir a fruta em uma panela de água fervente por cerca de um minuto. Em seguida, remova os damascos e mergulhe -os em água gelada. As peles devem ser muito fáceis de remover.
Depois que os damascos foram purificados, eles podem ser colocados em uma panela grande. Um pacote de pectina deve ser adicionado a uma pequena quantidade de açúcar e misturado nos damascos pured. A panela deve ser colocada no fogão e aquecida em fogo médio alto até começar a ferver. Para impedir que a geléia queima, você deve mexê -lo constantemente.
O açúcar deve ser adicionado aos damascos quando a mistura começar a ferver. A quantidade de açúcar que você adiciona quando fizer o atolamento de damasco variará. Geralmente, os especialistas recomendam uma proporção de uma parte de açúcar para uma parte de damascos em purê. Por exemplo, se você tiver quatro xícaras (950 mililitros) de damascos, adicione quatro xícaras (950 mililitros) de açúcar. Se você preferir que sua geléia não seja tão doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar adicionado.
A mistura deve ser levada para ferver por cerca de um minuto. Uma placa fria que foi colocada no freezer antes do tempo pode ser usada para verificar a consistência do congestionamento. Coloque uma colher de geléia quente no prato. Depois de alguns momentos, se a geléia não for a consistência certa, você deve cozinhá -lo um pouco mais ou adicionar um pouco mais de pectina.
O atolamento de damasco deve ser colocado em potes de geléia depois de atingir a consistência certa. A tampa pode ser colocada em cima da jarra, e o anel deve ser aparafusado. Muitas pessoas também fervem a geléia por cerca de cinco minutos. A jarra é selada quando o centro da tampa é sugado para a jarra, e a geléia pode ser permitida esfriar lentamente.