Co jsou belgické vafle?

Belgické vafle jsou vafle vyrobené z křupavého zlatohnědého exteriéru a lehkým načechraným interiérem. Ve skutečnosti je vafle, kterou mnoho Američanů nazývá „belgická vafle“, „bruselská vafle“. Byli označováni jako belgické vafle na světovém veletrhu 1964, když Belgický muž představil tento koncept Spojeným státům. Stejně jako jiné evropské národy má Belgie dlouhou tradici výroby vaflí, která sahá až do středověku, a mnoho odrůd belgických vaflí je k dispozici v Belgii. Dvě poloviny železné formy byly tlačeny dohromady, pálily vnější stranu oplatky a zanechaly vnitřní měkčí a bledě. Postupem času tato technika porodila sortiment vaflí, včetně belgických vaflí. Ostatní příbuzní oplatky lze nalézt ve formě palačinek a palačinek.

Brusel WAfle je charakterizována těstem, které používá kvasinky, vejce a rozpuštěné máslo. V důsledku kvasinek a vajec je těsto lehké a načechrané, spíše než husté jako jiné belgické vafle. Bruselská vafle je také vyrobena v hlubokém vaflovém železe, která v hotové vafle dělá velké rozvody. Po vaření může být vafle oblečená do čerstvého ovoce, sirupu, prášku, másla nebo čokolády. Bruselské oplatky jsou v Belgii velmi populární a často se podávají jako dezert.

Další slavná belgická vafle je liege vafle, která je mnohem hustší než bruselská vafle. Těsto pro vafle Liege je vyrobeno z kousků cukru, které karamelizují a vytvoří křupavý a mírně spálený povlak. Tyto vafle jsou navrženy tak, aby byly drženy a konzumovány jako pouliční jídlo. Mnoho pekáren má tento typ belgické vafle a někteří pouliční prodejci je také prodávají. Často je lze vidět chlazení na velkémstojany v pekárnách, protože je lze jíst teplé nebo studené.

V závislosti na tom, kam jdete v Belgii, mají různí kuchaři různé recepty na sortiment belgických vaflí. Brusel a Liege jsou však dva nejoblíbenější druhy belgických vaflí a oba stojí za to zažít. Pokud chcete na snídani v Belgii „belgické vafle“, může vám být užitečné být konkrétní a požádat o bruselské oplatky. Jinak vám může být podáváno s něčím neočekávaným, i když pravděpodobně stejně chutným.