Co jsou vykostěné kuřecí nohy?

Bobers kuřecí nohy jsou flexibilní kousky kuřecího masa, které již v nich nemají kosti nebo klouby. Existuje mnoho metod debanování kuřecích nohou, z nichž každá zahrnuje více než tucet malých řezů, aby se odstranily více kostí a kloubu. Kobertané kuřecí nohy lze vařit hodně jako vykostěná kuřecí prsa nebo jiné deborované kousky kuře, což z nich činí velmi všestranný kuře. Tento kus kuře má tendenci být mnohem levnější než prsa nebo stehna, ale pro kuchaře mohou být více práce, protože je často musí být deborovány doma. Kůže na paličce by měla být odříznuta po celou dobu, aby se kůže snadno odstranila. V kuřecí noze jsou dvě kosti, které běží pod úhlem k sobě a oba by měly být vystaveny řezáním na každé jejich straně. Jakmile jsou kosti plně vystaveny, může být pod nimi spuštěn nůžint, který spojuje kosti. Kosti mohou být nyní uchopeny v jedné ruce a stisknuté dohromady a zároveň vytvářejí malé řezy, aby je zcela oddělily od kloubu.

Boneys kuřecí nohy jsou někdy považovány za nejchutnější část kuře. Jakmile je kost odstraněna, noha jde dobře v drtivé většině receptů určených pro kusy prsu nebo stehen. Stejně jako prsa a stehna může být vykostěná kuřecí noha bušena do různých tvarů, poté plněná zeleninou nebo sýrem a uzavřena. Kobertá kuřecí nohy mohou být také nařezány a umístěny do dušených masa nebo polévek, i když mají tendenci mít více tuku než prsa nebo stehna. Kuřecí nugety, kuřecí sendviče a kuřecí řety jsou více příkladů kuřecích jídel, které lze použít.

Nejdražší součástí kuře je obvykle prsa, protože je nejkrásnější. Obecně je stehno kuře obvykle o stejné ceně nebolevnější. Kromě různých vnitřností kuře a jeho kůže jsou nejlevnějšími částmi obvykle nohy. Kuřecí nohy se zřídka prodávají vykostěné, ale kdokoli může odstranit kosti kuřecí nohy ostrým nožem, časem a praxí. Může to být časově náročné, ale může to z dlouhodobého hlediska ušetřit peníze, pokud kuchař chce použít levnější díly pro recepty prsu nebo stehen.