Vad är benfria kycklingben?
benfria kycklingben är flexibla bitar av kycklingkött som inte längre har ben eller leder i dem. Det finns många metoder för att avbryta kycklingben, var och en som involverar att göra mer än ett dussin små snitt för att ta bort flera ben och en led. Benlösa kycklingben kan tillagas mycket som benfria kycklingbröst eller andra avskräckta bitar av en kyckling, vilket gör dem till en mycket mångsidig kycklingbit. Den här biten av kycklingen tenderar att vara mycket billigare än bröst eller lår, men de kan vara mer arbete för en kock eftersom de ofta måste bli avbonade hemma.
En metod för att ta bort benen på ett kycklingben är att först separera benen från höftbenet. Huden på trumpinnen ska skäras hela vägen för att enkelt ta bort huden senare. Det finns två ben i ett kycklingben som går i vinkel mot varandra och båda bör utsättas genom att klippa på varje sida av dem. När benen är helt exponerade kan en kniv köras under dem tills de når Joint som förbinder benen. Benen kan nu greppas i ena handen och pressas ihop medan de gör små snitt för att helt skilja dem från fogen.
benfria kycklingben anses ibland vara den mest smakfulla delen av kycklingen. När benet har tagits bort går benet bra i de allra flesta recept som är avsedda för bröst- eller lårstycken. Liksom bröst och lår kan ett benfritt kycklingben dunkas i olika former, sedan fyllda med grönsaker eller ost och fästs stängda. Benlösa kycklingben kan också skäras upp och placeras i grytor eller soppor, även om de tenderar att ha mer fett än bröst eller lår. Kycklingklumpar, kycklingsmörgåsar och kycklingkotletter är fler exempel på kycklingrätter Ben kan användas i.
Den dyraste delen av en kyckling är vanligtvis bröstet, eftersom det är lutast. I allmänhet är kycklingens lår vanligtvis ungefär samma pris ellerbilligare. Förutom de olika innards av en kyckling och dess hud är de mest billiga delarna vanligtvis benen. Kycklingben säljs sällan ben, men vem som helst kan ta bort benen på ett kycklingben med en vass kniv, tid och övning. Det kan vara tidskrävande till en början, men det kan spara pengar på lång sikt om en kock vill använda billigare delar för bröst- eller lårrecept.