Co jsou mini hamburgery?
Mnoho zákazníků řetězců hamburgerů rychlého občerstvení, jako je Krystal nebo White Castle, již může být obeznámen s konceptem mini hamburgerů, jinak známých jako posuvníky. Mini hamburgery podávané v těchto zařízeních obsahují tenké placičky mletého hovězího masa, grilované spolu s rekonstituovanou nebo čerstvou cibulkou a podávají se na malé dušené housce. Koření na tradičním mini hamburgeru nebo posuvníku jsou často omezeny na hořčici a jediný okurek.
V posledních letech mnoho barů a neformálních restaurací vydělávalo na popularitě a pohodlí těchto původních mini hamburgerů. Místo toho, aby napodobovali recept na dušenou buchtu a tenké hovězí patty, však mnoho restaurací vytváří zmenšené verze svých tradičních hamburgerů, z nichž některé mohou vážit třetinu libry nebo více. Mini hamburgery jsou připraveny podobně jako jejich protějšky v plné velikosti, s miniaturizovaným masem Patty vytištěné a smažené na grilu.
Protože tyto mini hamburgeryNejsou vyrobeny ve standardním měřítku, kuchaři možná budou muset najít přijatelné náhražky standardních hamburgerových housek. Někteří se rozhodnou nakrájet standardní buchty do menších sekcí, zatímco jiné používají pro své mini hamburgery malé večeře nebo rozdělené ploché chleby. Pokud není vhodná buchta snadno dostupná, mohly by být od nuly vytvořeny specializované buchty pomocí standardního chlebového těsta.
Kuchyňský gadget rostoucí popularitou mezi nadšenci mini hamburgeru je mini hamburger nebo posuvný lis. Toto zařízení obsahuje pět kulatých prstenů, které se těsně zapadají do pánve obsahující pět drážkovaných šálků. Uživatelé si část pozemního masa do každého šálku stiskne a poté stiskne odpovídající kroužky a krytí. Teplo z horního prvku sporáku vaří hamburgery zdola a zbytkové teplo v komorách vaří maso shora. Není třeba převrátit mini hamburgery připravené v posuvníku.
mini haMburgery mohou být oblečeny s tradičními kořeními, jako jsou okurky, cibule, salát a nakrájená rajčata, nebo mohou být oblečeny tak, aby odpovídaly celkovému kulinářskému tématu. Asijské hamburgery by mohly být oblečeny s teriyaki omáčkou a plátky ananasu, nebo například Tex-Mex Mini Hamburgers by mohli mít nakrájené papriky a přidanou grilovací omáčku. Mnoho restaurací nabízí stejné upgrady pro mini hamburgery jako pro plné velikosti hamburgerů, jako jsou silné plátky slaniny nebo sýr Bleu.
Mini hamburger však nemusí být vyráběn z mletého hovězího masa, ani nemusí být připraven na grilu. Některé restaurace nabízejí menší hamburgery vyrobené z pozemního vepřového masa, krůty, bizonu nebo kuře. Existují také recepty na vytvoření vegetariánského mini hamburgeru a některé recepty vyžadují pečenou část sekačky místo grilované hamburgerové patty. Není neobvyklé, že luxusní restaurace nabízí řadu mini hamburgerových talířů, z nichž každá obsahuje tři nebo čtyři menší verzens jejich nadměrného standardního jízdného.