Co jsou fenolické antioxidanty?
Pocházející z rostlin jsou fenolické antioxidanty jedním ze tří typů antioxidantů, což jsou ochranné chemické sloučeniny, které nabízejí odolnost vůči nemocem v rozsahu od rakoviny po artritidu. Tato třída antioxidantů se liší od antioxidantů na bázi síry a antioxidantů selenu, protože jejich ochranné síly pocházejí přísně z polyfenolů, které jsou látky vyskytující se pouze v rostlinných potravinách, jako jsou ovoce, zrna a zelenina. Koření, byliny a čaje vyrobené z rostlin také obsahují fenolické antioxidanty.
Protože tyto ochranné chemikálie existují pouze v rostlinných potravinách, fenolické antioxidanty se také nazývají fytochemikálie; Předpona „Phyto“ je latinské slovo pro „rostlinu“. Jednou z primárních přínosů těchto antioxidantů je to, že zabraňují zánětu otoku a tkání, což je zdrojem většiny bolesti a infekce. Na buněčné úrovni se antioxidanty chrání před poškozením DNA a zhoršení buněk. Fenolické antioxidanty provádějí svou ochrannou práci SUPStisknutím oxidace potřebné pro zemřít buňky a pro růst a šíření nádorů.
Tyto antioxidační sloučeniny bojující proti onemocněním také otočují vlastní přirozenou obranu těla tím, že vyvolávají produkci makrofágů, což jsou shluky bílých krvinek, které bojují proti škodlivým bakteriím. Kromě rakoviny studie ukázaly, že spotřeba potravin s fenolickými antioxidanty může omezit kardiovaskulární onemocnění, katarakty a řadu neurologických onemocnění včetně Alzheimerovy choroby. Alternativní lékaři také doporučují fenolové antioxidanty pro diabetes.
Antioxidanty existují ve více než tuctu fenolických sloučenin - sloučeniny chemicky složené z hydroxylových skupin a benzenových kruhů. Mezi nimi jsou flavonoidy, flavonoly a taniny, které se nacházejí ve vybrané čerstvé, sušené nebo zmrazené zelenině, bylinky a ovoce. Éterické oleje z rostlin také contain fenolické antioxidanty, ale obecně jsou pouze pro topickou aplikaci, nikoli na dietní spotřebu. Tyto oleje proto mohou ovlivnit pouze vnější zánět a nemusí posílit imunitu nebo pomoc s onemocněním. Dalšími zdroji fenolických antioxidantů jsou karotenoidy a antokyany v rostlinách.
Potraviny obsahující vysoké hladiny fenolických antioxidačních sloučenin ve formě taninů, flavanoidů a flavonálů zahrnují skořici, olivy a všechny typy bobulí. Mrkev, hrozny a výrobky vyrobené z hroznů, jako je víno a hroznová šťáva, také obsahují vysokou hladinu fenolických antioxidantů. Téměř veškeré ovoce a zelenina mají určitou koncentraci fenolických antioxidantů, přičemž organické odrůdy si zachovávají nejvyšší úroveň fytonutrace. Při konzumaci ovoce, zeleniny nebo zrna pro zdraví antioxidantů lékaři doporučují také jíst pokožku. Zatímco semena, maso a listy rostlinného jídla mají fenoliky, bohaté barvy v kůži naznačují koncentraci taninů s antioxiíSíla.