Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu POI?

POI je škrobové základní jídlo, které se obvykle vyskytuje v několika zemích a regionech, včetně polynéských ostrovů, jako je americký stát Havaj. Je to bušená rmuta kořene rostlin taro ( kolokasia esculenta ), která se proliferuje ve mokrém rybníku nebo poli. Pro zpracování surového kořene existují některé velmi důležité úvahy, včetně dostatečně vaření k neutralizaci jeho toxinů. Pokud je zakoupeno již zpracované a zabalené, existuje mnoho způsobů, jak jej připravit a konzumovat, tradiční i jedinečně moderní. Kořen a žárovka se nejedí. Podzemní otok na své stonkové základně, obchod rostlinných živin, se nazývá CORM. Tato část je sklizena a rostlina je povolena trvale pokračovat v růstu nových listových výhonků.

Corm rostliny se vaří se špetkou sody na jedlou, aby rozložil její nerozpustné a toxické krystaly vápenatého oxalátu, pak bušilna silnou pastu s maltou a tloučkem. To je velmi náročné na práci a tradičně vyžaduje, aby dva lidé dosáhli jedné libry, zatímco jiní se neustále skládají a prohlubují jako těsto. Voda se přidává pro kontrolu požadované konzistence.

Poi se zdá být jedním z těch potravin, které lidé milují nebo nenávidí. S jemnou čerstvou příchutí se mírně připomíná ořechový sladký brambor. Jeho barva je zpočátku světle růžová, ale rychle oxiduje na světle nečistoty hnědé. Textura je textura slizké pasty. Poté, co je vyroben, jeho škrob rychle fermentuje cukru a poté na alkohol pro stále mírně kyselou chuť, takže musí být konzumován relativně rychle.

Tradičně to byla každodenní svorka, populárně konzumovaná smíchaná s mlékem a cukrem. Pro zpomalení jejího kyselého kvašení by mělo být uloženo v chladné tmavé skříňce. Když je držen v kontejneru v lednici, je to rEComped, aby nalil tenkou vrstvu vody nahoře. To také působí tak, aby zabránilo dehydratování a ztuhnutí směsi škrobu. Hladká a silně krémová je jeho textura podpisu.

Nejlepší způsob, jak uložit POI, je mrazivý. Chcete -li tání, je stále dobré ji zakrýt vrstvou vody. Může být také záměrně dehydratován pro skladování a rekonstituován horkou vodou. Tradičně byla POI základem, středem talíře, ale modernější kuchyně ošetřuje je jako příloha nebo jako škrobová ingredience v chlebech a dezertech. Je to výživné a zdravé, ale je to také přirozená projímadla a nadměrná spotřeba se obvykle vyhýbá.

Ať už pro italské pizzy nebo japonské rýžové koláče, přidání nějakého POI do těsta produkuje vlhčí, žvýkací a mírně kyselou chléb. Zčásti pro svou krémovou texturu, její neutrální chuť a snadnost trávení zůstává denní sponkou a základnou jako dětskou výživu. Alternativně jej lze použít jako náhrada za mlékárnyur krém nebo jogurt. Používá se také jako zahušťovací škrob pro dušené maso, polévky a pudinky.