Co je Zongzi?

Zongzi je typ čínského knedlíku rýže, který se vaří uvnitř obalu banánového listu. Neexistuje žádný správný recept na Zongzi, kromě toho, že se skládá z lepkavé rýže, která je zabalena do bambusových listů nebo jiné rozmanitosti velkých listů. Glutinová rýže vytváří podstatný knedlík, který se může pohybovat od velmi malého až značně velkého. Rýže je nejčastěji plněna ingrediencemi včetně vepřového masa, kuře, mungových fazolí, vaječných žloutků, kaštanů, mořských plodů nebo téměř všeho, co lze obsahovat v rýži. Pakety se buď vaří ve vroucí vodě - někdy celé hodiny - dokud není vše hotovo, nebo mohou být napařeny. Když je vařena, rýže vyzařuje značné množství lepku a vytvoří ji do těžké těsto podobné hmoty. Rýže musí být namočena přes noc, než se používá, aby se zabránilo, aby se rychle proměnila v pevnou inedKdyž se po vaření ochladí, hrudku. Ačkoli je namočená, rýže se obvykle nevaří před plněním do bambusových listů.

Náplň umístěná uvnitř rýže může být jakoukoli kombinací různých složek nebo vůbec nic. Zongzi, který nemá náplň, se někdy konzumuje jako sladká léčba s polevami, jako je cukr, sirup nebo med. Uvnitř rýže může být kombinací masa, jako je vepřové maso, kuře, klobásy nebo ryby. To je obvykle doprovázeno zeleninou, jako jsou fazole, houby, cibule nebo klíčky. Někdy se pro další chuť přidávají zvýrazňující předměty, jako je sójová omáčka, vaječné žloutky nebo práškové suché krevety.

Nejobtížnější částí příčiny Zongzi je zabalení rýže a další náplň do listů bambusu, protože vyžaduje jak připravenou fyzickou koordinaci, tak s připravenými přísadami. Jednou z metod je vzít dva z bambusových listů, které byly namočeny nebo zahříványUdělejte je poddajným a dal je dohromady jako fanoušek. Listy se pak vytvoří do kuželu a do kužele se vloží nějaká nevařená rýže. Dále je náplň lžička přes horní část rýže, ale nestačí k vyplnění zbytku kužele. Nakonec je na vrcholu náplně umístěno více rýže a listy jsou složeny, aby se vše utěsnilo, než bude svázán s motounem.

Zongzi se vaří nebo napařují, dokud se vše nevaří, což může trvat několik hodin, v závislosti na ingrediencích. Knedlíky se obvykle podávají uvnitř jejich bambusových listů a otevírají se u stolu osobou, která je jí. Mohou se podávat s chilli omáčkou, sójovou omáčkou nebo sezamovým olejem.