Co je agave nektar?

agave nektar je odvozen z agávové rostliny botanického rodu, který patří do rodiny Agavaceae. Nektar rostliny, často nazývaný agávový sirup, se používá jako přirozené sladidlo. Agave rostliny rostou především v Mexiku, i když jižní oblasti Spojených států jsou také schopny je vyrobit. Nektar je kultivován z řady různých druhů agáve. Agave nektar však může být získán z mnoha jiných agave rostlin kromě modré agáve. Další mylná představa o Agave nektaru a tequile je to, že pocházejí z kaktusu. Agave rostliny vypadají podobně jako kaktus nebo yucca, ale nejsou. Mnoho lidí označuje rostlinu agáve jako na „American Aloe“, protože rostlina Aloe i agave jsou „sukulenty“ - rostliny, které si udržují tekutinu.Nápoje, protože se rychle rozpouští. Další kulinářské použití může zahrnovat použití jako polevu pro pečivo a pečivo. Položky na snídani - jako jsou vafle nebo palačinky -, že někteří lidé pravidelně nacházejí medem s agave sirupem. Tmavé agave sirupy mají chuť karamelu a často se používají v dezertech. Používá se také jako složka glazury pro drůbež, mořské plody nebo masa.

Agave sirup je obecně čerpán z agávových rostlin, které dosáhly věku přibližně sedmi let. Jakmile rostlina dozrává, její listy jsou odříznuty, aby odhalily jádro. Jádro - piña - se podobá obrovskému ananasu a může vážit přibližně 100 liber (45,36 kg).

agave sladidlo se neprodává přímo z rostliny agave; Nejprve prochází řadou procesů. Agaveova míha je nejprve extrahována z jeho jádra a filtrována a zahřívá. Na toBod, uhlohydráty nektaru jsou poté rozděleny na cukry. Primární složky agávového nektaru jsou fruktóza a glukóza, s hladinami fruktózy obecně mnohem vyšší. Hladiny fruktózy a glukózy obvykle závisí na tom, které plemeno agávového rostliny je nektar extrahován.

Vegané a syrové potraviny jsou obzvláště přitahováni k sladidlu agave jako náhrada medu. Proces výroby zahrnuje zahřívání sirupu při nízké teplotě, aby se chránil jeho přirozené enzymy. Agave nektar je tedy často považován za syrové jídlo.