Was ist Agave Nektar?

Agav -Nektar stammt aus der Agavenpflanze einer botanischen Gattung, die zur Familie von Agavaceae gehört. Der Nektar der Pflanze, oft als Agavensirup bezeichnet, wird als natürlicher Süßstoff verwendet. Agavenanlagen wachsen hauptsächlich in Mexiko, obwohl auch südliche Gebiete der Vereinigten Staaten in der Lage sind, sie zu produzieren. Der Nektar wird aus einer Reihe verschiedener Agavenarten kultiviert. Agavennektar kann jedoch zusätzlich zur blauen Agave von vielen anderen Agavenpflanzen erhalten werden. Ein weiteres Missverständnis über Agave -Nektar und Tequila ist, dass sie aus einem Kaktus stammen. Agavenpflanzen sehen einem Kaktus oder Yucca ähnlich aus, sind es aber nicht. Viele Menschen bezeichnen die Agavenpflanze als „amerikanische Aloe“, da sowohl die Aloe -Pflanze als auch die Agavenpflanze „Sukkulenten“ sind - Pflanzen, die Flüssigkeit halten.Getränke, wie es sich schnell auflöst. Andere kulinarische Verwendungszwecke umfassen möglicherweise die Verwendung als Topping für Gebäck und Backwaren. Frühstücksgegenstände - wie Waffeln oder Pfannkuchen -, die einige Leute regelmäßig mit Honig mit Agavensirup übertragen werden. Dunkle Agavensirupe haben einen Karamellgeschmack und werden häufig in Desserts verwendet. Es wird auch als Glasurzutat für Geflügel, Meeresfrüchte oder Fleischgerichte verwendet.

Agavensirup wird im Allgemeinen aus Agavenpflanzen mit einem Alter von ungefähr sieben Jahren gezogen. Sobald die Pflanze gereift ist, werden ihre Blätter abgeschnitten, um den Kern zu enthüllen. Der Kern - der piña - ähnelt einer riesigen Ananas und kann ungefähr 100 Pfund wiegen (45,36 kg).

Agave Süßstoff wird nicht direkt aus der Agavenpflanze verkauft. Es durchläuft zuerst eine Reihe von Prozessen. Der Saft einer Agave wird zuerst aus seinem Kern extrahiert und gefiltert und erhitzt. DazuPunkt, die Kohlenhydrate des Nektars werden dann in Zucker unterteilt. Die primären Inhaltsstoffe des Agavnektars sind Fructose und Glukose, wobei der Fructosespiegel im Allgemeinen viel höher ist. Fructose- und Glukosespiegel hängen typischerweise davon ab, welche Rasse der Agavenpflanze der Nektar extrahiert wird.

Veganer und Rohfrüchte sind besonders von Agave Süßstoff als Honigersatz angezogen. Der Produktionsprozess umfasst das Erhitzen des Sirups bei niedriger Temperatur, um seine natürlichen Enzyme zu schützen. Daher wird Agavennektar oft als Rohkost betrachtet.