O que é o néctar de agave?
O néctar de agave é derivado da planta de agave de um gênero botânico, que pertence à família de Agavaceae. O néctar da planta, geralmente chamado de xarope de agave, é usado como adoçante natural. As plantas de agave crescem principalmente no México, embora as áreas do sul dos Estados Unidos também sejam capazes de produzi -lo. O néctar é cultivado a partir de várias espécies de agaves. O néctar de agave, no entanto, pode ser obtido de muitas outras plantas de agave, além da agave azul. Outro equívoco sobre néctar e tequila de agave é que eles vêm de um cacto. As plantas de agave se parecem com um cacto ou iucca, mas não são. Muitas pessoas se referem à planta de agave como "aloe americano", pois tanto a planta de aloe quanto a planta de agave são "suculentas" - plantas que retêm líquido.Bebidas, pois se dissolve rapidamente. Outros usos culinários podem incluir usá -lo como cobertura para bolos e assados. Itens de café da manhã - como waffles ou panquecas - que algumas pessoas cupam regularmente com mel podem ser cobertas com xarope de agave. Os xaropes de agave escuro têm um sabor de caramelo e são frequentemente usados em sobremesas. Também é usado como um ingrediente de esmalte para aves, frutos do mar ou pratos de carne.
xarope de agave é geralmente extraído de plantas de agave que atingiram uma idade de aproximadamente sete anos. Uma vez que a planta amadurece, suas folhas são cortadas para revelar o núcleo. O núcleo - o piña - se assemelha a um enorme abacaxi e pode pesar aproximadamente 100 libras (45,36 kg).
adoçante de agave não é vendido diretamente da planta de agave; Ele passa por vários processos primeiro. A seiva de uma agave é extraída de seu núcleo e filtrada e aquecida. NissoPonto, os carboidratos do néctar são então divididos em açúcares. Os principais ingredientes do néctar de agave são frutose e glicose, com os níveis de frutose geralmente muito mais. Os níveis de frutose e glicose normalmente dependem de qual raça de planta de agave a néctar é extraída.
veganos e alimentos crus são particularmente atraídos pelo adoçante de agave como substituto do mel. O processo de produção inclui aquecer o xarope a uma temperatura baixa para proteger suas enzimas naturais. Assim, o néctar de agave é frequentemente considerado um alimento cru.