Co je karamelový tvarohový koláč?
Karamelový tvarohový koláč je dezert s typickým tvarohovým koláčem s karamelem, který se často také smíchá s těsta nebo pokapaný jako ozdoba. Základní tvarohový koláč má kůru a silnou náplň, zatímco karamel je v podstatě zahřátý cukr s volitelným máslem a krémem smíchaným, v závislosti na požadované konzistenci. Karamel může být začleněn do léčby různými způsoby, což ovlivňuje, jak a kdy se používá, ačkoli zbytek přípravy a pečení jsou velmi podobné mísmu, která je velmi podobná míse, která obsahuje nějaký misinu, která obsahuje čerstvý sýr. Náplň má hladkou krémovou texturu a může být hustá nebo načechraná. Cukr nebo jiné ingredience sladí sýrový náplň a tradičně se používají různé polevy, od čerstvého ovoce po karamel. Karamelový tvarohový koláč se podává chlazený a jeho ozdoby mohou být také chlazené nebo teplé.
karamel je cukrovinkad Vytáčením jednoho nebo více druhů cukru, obvykle ve dvojitém brojleru, aby se zabránilo spálení. Máslo a těžký krém nebo mléko dávají plnou kvalitu a chuť pro bohatší karamel nebo je mírně ztuhnou. Obě odrůdy se používají v tvarohových koláčkách.
Sirupová cukrovinka je nejčastěji nalita přes vrchol tvarohového koláče spolu s ořechy nebo čokoládou. Může být také vrstveno mezi kůrou a sýrovou polevou nebo se do ní smíchá. Sirup může být použit pro chlazený karamelový tvarohový koláč s omáčkou, nebo může být pokapený před chlazením za vzniku silné vrstvy.
Příprava karamelového tvarohového koláče obvykle trvá několik hodin pečení a přes noc chlazení v lednici. Kůra se vyrábí a předem pečená, zatímco se připravuje sýrová náplň, přidává ingredience jako máslo, cukr a vejce spolu se sýrem a bití při nízké rychlosti, aby se udržela hustá textura. Náplň je pak pdo kůry.
Pokud se karamel spíše víří, než se s ním zachází jako s teplou ozdobou, je v tuto chvíli pokapaný přes těsto. Baker používá nůž k mírnému víření do směsi. Pánev karamelového tvarohového koláče sedí ve vroucí vodní lázni, zatímco peče a je vyřazena, když je centrum téměř nastaveno. Po ochlazení dortu by měl být pokryt plastovým obalem nebo ručníky a poté přes noc chlazeno. Karamelová omáčka je během chlazení nebo teplá, když se podává, pokapená na vrcholu.