Hvad er karamelostkage?

En karamel -ostekage er en dessert med den typiske ostekage med karamel, der ofte også blandes i dejen eller dryppet som en garnering. En grundlæggende ostekage har en skorpe og tyk påfyldning, mens karamel i det væsentlige er opvarmet sukker med valgfri smør og fløde blandet i, afhængigt af den ønskede konsistens. Karamel kan indarbejdes i behandlingen på forskellige måder, der påvirker, hvordan og hvornår det bruges, skønt resten af ​​forberedelsen og bagningen ligner meget den for en almindelig ostekage.

Grundlæggende ostekage består af en skorpe lavet af graham cracker, wientry eller kage fyldt med en blanding med frisk ost af en eller anden slags. Påfyldningen har en glat, cremet struktur og kan være tæt eller fluffy. Sukker eller andre ingredienser sødder ostfyldningen, og en række toppings bruges traditionelt, lige fra frisk frugt til karamel. Caramel Cheesecake serveres kølet, og dens garnering kan også være kølet eller varm.

karamel er en konfekturd ved opvarmning af en eller flere slags sukker, normalt i en dobbelt slagtekylling for at forhindre forbrænding. Smør og tung fløde eller mælk giver en fyldig kvalitet og smag for en rigere karamel eller for at størkne den lidt. Begge sorter bruges i ostekager.

Den sirupagtige konfekt hældes oftest over toppen af ​​en ostekage sammen med nødder eller chokolade. Det kan også være lagdelt mellem skorpen og ostens topping eller blandet i den. Sirupen kan bruges til en kølet karamel ostekage med sauce topping, eller det kan dryppes på før køling for at danne et tykt lag.

Forberedelse af en karamel ostekage tager typisk flere timers bagning og en køling natten over i et køleskab. Skorpen er lavet og forudbagt, mens ostfyldningen er tilberedt, tilsætter ingredienser som smør, sukker og æg sammen med osten og slå i lav hastighed for at holde en tæt struktur. Fyldningen er derefter pVores i skorpen.

Hvis karamel hvirvles ind i stedet for at blive behandlet som en varm garnering, dryppes det over dejen på dette tidspunkt. Bageren bruger en kniv til at hvirvle den lidt ind i blandingen. Caramel -ostekagens pan sidder i et kogende vandbad, mens det bager og tages ud, når centret næsten er indstillet. Når kagen afkøles, skal den være dækket af plastfolie eller håndklæder og derefter kølet natten over. Karamellsauce dryppes over toppen under nedkøling eller varm, når den serveres.