O que é o cheesecake de caramelo?
Um cheesecake de caramelo é uma sobremesa com o cheesecake típico com caramelo, muitas vezes também misturado com a massa ou regada como enfeite. Um cheesecake básico tem uma crosta e um recheio espesso, enquanto o caramelo é essencialmente o açúcar aquecido com manteiga e creme opcionais misturados, dependendo da consistência desejada. O caramelo pode ser incorporado ao tratamento de maneiras diferentes, afetando como e quando é usado, embora o restante da preparação e do cozimento seja muito semelhante ao de um cheesecake simples. O recheio tem uma textura suave e cremosa e pode ser densa ou macia. Açúcar ou outros ingredientes adoçam o recheio de queijo, e uma variedade de coberturas é tradicionalmente usada, variando de frutas frescas a caramelo. O cheesecake de caramelo é servido gelado e suas guarnições também podem ser refrigeradas ou quentes.D aquecendo um ou mais tipos de açúcar, geralmente em um frango duplo para evitar a queima. Manteiga e creme de leite ou leite fornecem uma qualidade encorpada e um gosto por um caramelo mais rico ou para solidificá-lo um pouco. Ambas as variedades são usadas em cheesecakes.
A confecção de xarope é mais frequentemente derramada por cima de um cheesecake junto com nozes ou chocolate. Também pode ser colocado em camadas entre a crosta e a cobertura de queijo ou misturada nela. O xarope pode ser usado para um cheesecake de caramelo gelado com cobertura de molho, ou pode ser regado antes da refrigeração para formar uma camada grossa.
Preparar um cheesecake de caramelo normalmente leva várias horas de cozimento e um resfriamento noturno em uma geladeira. A crosta é feita e pré-cozida enquanto o recheio de queijo é preparado, adicionando ingredientes como manteiga, açúcar e ovos junto com o queijo e batendo em baixa velocidade para manter uma textura densa. O recheio é então Pentregados na crosta.
Se o caramelo estiver sendo girado, em vez de ser tratado como um enfeite quente, está regado sobre a massa neste momento. O padeiro usa uma faca para girar levemente na mistura. A panela do cheesecake de caramelo fica em um banho de água fervente enquanto assa e é retirado quando o centro está quase definido. Depois que o bolo esfria, ele deve ser coberto de filme plástico ou toalhas e depois gelado durante a noite. O molho de caramelo é regado por cima durante o arrepio ou quente quando é servido.