Vad är Caramel Cheesecake?
En karamellostkaka är en efterrätt med den typiska ostkakan med karamell som ofta också blandas i smeten eller drizzled på som en garnering. En grundläggande ostkaka har en skorpa och tjock fyllning, medan karamellen är i huvudsak uppvärmd socker med valfritt smör och grädde blandat i, beroende på önskad konsistens. Karamell kan införlivas i behandlingen på olika sätt, som påverkar hur och när den används, även om resten av beredningen och bakningen är mycket lik den för en vanlig ostkaka.
FASE CEESECAKE består av en skorpa gjord av graham -cracker, konservering eller kaka fylld med en blandning med färsk ost av något slag. Fyllningen har en smidig, krämig struktur och kan vara tät eller fluffig. Socker eller andra ingredienser sötnar ostfyllningen, och en mängd pålägg används traditionellt, allt från färsk frukt till karamell. Karamellostkaka serveras kyld, och dess garneringar kan också kylas eller varma.
karamell är en konfekt skapaD genom att värma en eller flera sorters socker, vanligtvis i en dubbel slaktkropp för att förhindra förbränning. Smör och tung grädde eller mjölk ger en fyllig kvalitet och smak för en rikare karamell eller för att stelna det något. Båda sorterna används i ostkakor.
Den sirapiga konfekten hälls oftast över toppen av en ostkaka tillsammans med nötter eller choklad. Det kan också skiktas mellan skorpan och osttoppningen eller blandas i den. Sirapen kan användas för en kyld karamellostkaka med sås toppning, eller den kan drizzledas innan kylning för att bilda ett tjockt lager.
Att förbereda en karamellostkaka tar vanligtvis flera timmars bakning och en kylning över natten i ett kylskåp. Skorpan är gjord och förbakad medan ostfyllningen är beredd, tillsätt ingredienser som smör, socker och ägg tillsammans med osten och slå med låg hastighet för att hålla en tät struktur. Fyllningen är då Pvår i jordskorpan.
Om karamellen virvlas in snarare än att behandlas som en varm garnering, drizzled det över smeten vid denna tid. Bakaren använder en kniv för att virvla den i blandningen något. Karamellostkakans panna sitter i ett kokande vattenbad medan den bakar och tas ut när centret nästan är inställt. Efter kakan svalna bör den täckas med plastfolie eller handdukar och sedan kylas över natten. Karamellsås drizzled över toppen under kylning eller varm när den serveras.