Co je epigallocatechin-3-gallát?
Epigallocatechin-3-gallát (EGCG) je polyfenol, který se nachází ve vysokých koncentracích zeleného čaje, nějaké tmavé čokolády a kakao. Tato sloučenina je také známá jako epigallokatechin gallate, je typem flavonoidu známého jako flavonol . To bylo široce studováno u zvířat a lidí pro jeho účinky na zdraví. Existuje dobrý důkaz, že spotřeba dietního epigallocatechin-3-gallátu pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním a snižuje míru rakoviny. Například bylo prokázáno, že má ochranný účinek proti kardiovaskulárním onemocněním. Také antioxidant byla tato sloučenina vysoce studována pro jeho protirakovinné účinky. Kromě toho bylo zjištěno, že se jedná o antibiotikum a je schopen snížit množství fatální sepse u hlodavců. EGCG také ukazuje slib pro zlepšení tolerance glukózy u hlodavců s diabetem a je studován, aby se zjistilo, zda může pomoci conDiabetes trol typu II u lidí.
Flavonoidy jsou podtypem polyfenolů a obsahují různé typy sloučenin. Flavonoly jsou třídou flavonoidů charakterizovaných katechiny , mezi něž patří epikatechin a katechin. Epigallocatechin má základní strukturu epikatechinu, ale obsahuje další skupinu hydroxylu - OH -. Některé molekuly mají skupinu kyseliny galové k nim spojenou esterovou vazbou. To generuje složený epigallocatechin-3-gallát, což je také technicky katechin.
Katechiny tvoří přibližně 25% hmotnosti sušených čajových listů a jsou známé jako fenoly zeleného čaje . Často jsou studovány z hlediska jejich účinků na lidské zdraví. Nejběžnějším katechin v čaji je epigallocatechin-3-gallát. Je to mnohem převládající u zeleného čaje, protože většina z nich je zničena během fermentačního procesu zapojeného do generování černého čaje. Také přítomno v zeleném čaji aRe Epicatechin, Epicatechin Gallate a Epigallocatechin.
Zelený čaj je vynikajícím zdrojem EGCG a dalších katechinů. Člověk by si však měl být vědom toho, že přidání mléka do čaje však může zničit účinky fenoliky. Nezdá se, že by tomu tak bylo pro fenoliky v kávě.
Lidská strava obsahuje také katechiny v mnoha typech ovoce a zeleniny, stejně jako víno. Kakao je dalším zdrojem katechinů. Některá tmavá čokoláda může být dobrým zdrojem, i když někdy je látka odstraněna, protože může být zdrojem hořkosti. Štítek čokolády ne vždy odráží tento nedostatek.
Doplňky extraktu ze zeleného čaje jsou k dispozici. Stejně jako u všech doplňků by se však měla před přijetím lékaře poradit s lékařem. Předběžný výzkum ukázal, že mladé ženy, které konzumovaly extrakt ze zeleného čaje s jídlem, měly následné vyčerpání železa.