Co je syrovátka bez laktózy?

syrovátka bez laktózy je látka odvozená od mléka jako vedlejší produkt procesu výroby sýra nebo extrahování kaseinového proteinu, který má jeho laktózu, typ cukru nalezeného v mléce, filtrován. Syrovátka má vysoký obsah bílkovin a používá se při výrobě mnoha potravin a proteiny izolované z syrovátky jsou běžné složky v doplňcích stravy. Syrovátka bez laktózy se vyrábí pro použití jako složka v produktech pro lidi, kteří jsou nesnášenliví laktózou, což znamená, že nemohou správně trávit laktózu a mohou trpět nežádoucími účinky na její konzumaci. Většina dospělých lidí je do určité míry intenzita laktózy do určité míry, i když kvůli skutečnosti, že chov mléka bylo praktikováno mnohem delší a intenzivněji v některých částech světa než v jiných, se jeho frekvence velmi liší mezi původními populacemi různých oblastí.Volal srážka. To zanechává další protein, který obvykle tvoří asi 1/5 proteinu v mléce, zvané syrovátkové protein, spolu s vodou a dalšími složkami mléka. Syrovátka bez laktózy je produkována podrobením této látky procesu známému jako mikrofiltrace, ve kterém je syrovátka napjatá filtrem, který odděluje syrovátkový protein od uhlohydrátů syrovátky, včetně laktózy. Poté může být použit při produkci produktů bez laktózy, jako jsou chvění syrovátkových proteinů bez laktózy, pečené zboží a nemléčný krém.

laktóza (c ₁₂ h ₂₂ o ₁₁ ) je organická sloučenina, která je součástí větší kategorie sloučenin nazývaných disacharidové cukry. Je součástí mléka všech druhů savců, včetně lidí. Děti, kromě těch, kteří mají určitá poranění střeva nebo vzácnou genetickou poruchou zvanou vrozená nedostatek laktózy, jsou přirozeně přirozeněSchopnost trávit laktózu, protože jejich těla produkují enzym zvaný laktóza, která ji metabolizuje, ale v dospělosti se produkce laktózy obvykle snižuje nebo se zastaví úplně. Osoba s laktózou, která konzumuje laktózu, může trpět příznaky, jako je nevolnost, křeče a průjem, které se liší závažností podle spotřebovaného množství a stupně nedostatku laktózy. Výsledkem je, že mnoho lidí, kteří jsou intolerantní laktózy, se snaží vyhnout laktóze nebo jíst zcela bez laktózy, takže existuje značný trh pro potraviny bez laktózy.

intolerance laktózy je velmi běžná, protože praxe dojení skotu nebo jiných zvířat k produkci mléka pro lidskou spotřebu je jen asi osm až deset tisíc let, což je velmi nedávné vzhledem k historickým časovým rámcům, ve kterých evoluce funguje. Pro většinu lidské evoluční historie by tedy nebyl přínos pro to, aby bylo možné v dospělosti strávit mléko. Velmi měnící se frekvence intolerance laktózy In Různé populace také odrážejí roli evoluční adaptace, protože se předpokládá, že první chov mléka ve významném měřítku začalo ve střední Evropě. Výsledkem je, že intolerance laktózy v současnosti je mezi lidmi ze středoevropského nebo severoevropského původu velmi vzácná, ale má tendenci se stále častěji stát s větším oddělením od Evropy, až do té míry, že je v Číně, jihovýchodní Asii téměř univerzální, a mezi domorodými Američany.