Was ist laktosefreie Molke?

Laktosefreie Molke ist eine Substanz, die aus Milch als Nebenprodukt des Käseprozesses oder des Extrahierens von Kaseinprotein, das seine Laktose, eine Art Zucker in Milch, herausgefiltert hat, aus Milch stammt. Molke ist hoch an Eiweiß und wird bei der Herstellung vieler Lebensmittel verwendet, und aus Molken isolierte Proteine ​​sind häufige Zutaten in Nahrungsergänzungsmitteln. Laktosefreie Molke wird zur Verwendung als Inhaltsstoff für Produkte für Menschen produziert, die laktos intolerant sind, was bedeutet, dass sie Laktose nicht richtig verdauen können und möglicherweise nachteilige Reaktionen auf den Verzehr erleiden können. Die meisten erwachsenen Menschen sind bis zu einem gewissen Grad laktose-intolerantReites genannt. Dies hinterlässt ein weiteres Protein, das normalerweise etwa 1/5 des Proteins in Milch ausmacht, Molkenprotein sowie Wasser und andere Bestandteile von Milch. Laktosefreie Molke wird erzeugt, indem diese Substanz einem als Mikrofiltration bezeichneten Prozess ausgesetzt wird, bei dem die Molke durch einen Filter angespannt ist, der das Molkenprotein von den Kohlenhydraten der Molke, einschließlich Laktose, trennt. Es kann dann bei der Herstellung von laktosfreien Produkten wie laktosefreiem Molkenprotein-Shakes, Backwaren und Nicht-Molkerei-Creamer verwendet werden.

lactose (c ₁₂ h ₂₂ o ₁₁ ) ist eine organische Verbindung, die Teil einer größeren Kategorie von Verbindungen ist, die als Disaccharidzucker bezeichnet werden. Es ist Teil der Milch aller Säugetierarten, einschließlich Menschen. Kinder, abgesehen von denen mit bestimmten Darmverletzungen oder einer seltenen genetischen Störung, die als angeborener Laktosemangel bezeichnet wird, sind natürlich natürlichIn der Lage, Lactose zu verdauen, weil ihr Körper ein Enzym namens Laktose produziert, das es metabolisiert, aber im Erwachsenenalter die Laktoseproduktion normalerweise abnimmt oder aufstößt. Eine laktose-intolerante Person, die Laktose konsumiert, kann Symptome wie Übelkeit, Krämpfe und Durchfall leiden, die sich je nach dem verbrauchten Betrag und dem Grad an Laktosemangel der Person unterscheiden. Infolgedessen versuchen viele Menschen, die laktosetolerant sind, Laktose zu vermeiden oder eine völlig laktosefreie Ernährung zu essen, sodass es einen beträchtlichen Markt für laktosefreie Lebensmittel gibt.

Laktoseunverträglichkeit ist sehr häufig, da die Praxis, Vieh oder andere Tiere zu melken, um Milch für den menschlichen Verbrauch zu produzieren, nur etwa acht bis zehntausend Jahre alt ist, was im Vergleich zu den historischen Zeitrahmen, in denen die Evolution funktioniert, sehr neu ist. Für den größten Teil der menschlichen Evolutionsgeschichte hätte es also keinen Vorteil gegeben, Milch im Erwachsenenalter zu verdauen. Die stark unterschiedliche Häufigkeit der Laktosunverträglichkeit iN verschiedene Populationen spiegeln auch die Rolle der evolutionären Anpassung wider, da angenommen wird, dass die erste Milchviehkraft in erheblichem Umfang in Mitteleuropa begonnen hat. Infolgedessen ist Laktosunverträglichkeit in der heutigen Zeit bei Menschen in zentraler oder nordeuropäischer Abstammung sehr selten, wird jedoch mit größerer Trennung von Europa immer häufiger in China, Südostasien und viel von Subsahara-Afrika sowie unter den amerikanischen Ureinwohnern, und unter den amerikanischen Ureinwohnern immer häufiger.