乳糖を含まないホエイとは何ですか？

乳糖を含まないホエイは、乳石を製造したり、乳糖を排出したカゼインタンパク質を抽出したりするプロセスの副産物として牛乳に由来する物質であり、牛乳に含まれる砂糖の種類が除外されています。ホエイはタンパク質が多く、多くの食品の生産に使用されており、ホエイから分離されたタンパク質は栄養補助食品の一般的な成分です。乳糖を含まないホエイは、乳糖不耐症の人のための製品の成分として使用するために生産されます。つまり、ラクトースを適切に消化することができず、それを消費することに対して副作用に苦しむ可能性があります。ほとんどの成虫は、世界の一部の地域では他の地域よりもはるかに長く集中的に実践されているという事実のために、ほとんどの成人の人間は少なくともある程度は乳糖耐性がありますが、その頻度は異なる地域の天然集団間で大きく異なります。凝乳と呼ばれます。これにより、通常、ホエイタンパク質と呼ばれる牛乳中のタンパク質の約1/5を構成する別のタンパク質が残り、水やその他の牛乳の構成要素が残ります。乳糖を含まないホエイは、この物質をマイクロフィルタレーションとして知られるプロセスにさらすことにより生成されます。この物質は、ホエイタンパク質を乳糖を含むホエイの炭水化物からホエイタンパク質を分離するフィルターを通して緊張します。その後、乳糖を含まないホエイプロテインシェイク、焼き菓子、非乳製品クリームなどの乳糖を含まない製品の生産に使用できます。

lactose（c ₁₂ h ₂₂ o ₁₁ ）は、二糖類糖と呼ばれるより大きなカテゴリの化合物の一部である有機化合物です。それは、人間を含むすべての哺乳類種の牛乳の一部です。特定の腸の損傷を有する人または先天性乳糖欠乏と呼ばれるまれな遺伝性障害を持つ子供は別として、自然にそれらの体がそれを代謝するラクトースと呼ばれる酵素を生成するため、乳糖を消化することができますが、成人期には乳糖産生は通常減少または完全に停止します。乳糖を消費する乳糖耐性のある人は、吐き気、けいれん、下痢などの症状に苦しむ可能性があります。これは、消費された量と乳糖欠乏の程度に応じて重症度が異なります。その結果、乳糖不耐症の多くの人々は、乳糖を避けたり、完全に乳糖を含まない食事を食べたりしようとしているため、乳糖を含まない食品にはかなりの市場があります。

乳糖不耐症は非常に一般的です。なぜなら、牛や他の動物が搾乳するための牛乳を生産するために牛乳を生産するのは約8〜10000年前のものであり、進化が動作する歴史的な時間枠と比較してごく最近のものです。したがって、人間の進化の歴史の大部分では、成人期に牛乳を消化できることに利点はなかったでしょう。乳糖不耐症の頻度が大きく異なるinさまざまな集団も進化的適応の役割を反映しています。これは、重要な規模での最初の乳製品農業が中央ヨーロッパで始まったと考えられているためです。その結果、現在の乳糖不耐症は中央または北ヨーロッパの祖先の人々の間では非常にまれですが、ヨーロッパからより大きな分離でますます一般的になる傾向があります。