유당이없는 유청이란 무엇입니까?

유당이없는 유청은 우유에서 유래 한 물질로 치즈를 만들거나 우유에서 발견되는 설탕의 유형 인 유당을 가지고있는 카제인 단백질을 추출하는 과정의 부산물로서 필터링되었습니다. 유청은 단백질이 높고 많은 음식의 생산에 사용되며 유청에서 분리 된 단백질은식이 보조제의 일반적인 성분입니다. 유당이없는 유청은 유당 불내성 인 사람들을위한 제품의 성분으로 사용하기 위해 생산됩니다. 즉, 유당을 제대로 소화 할 수 없으며 소비에 대한 부작용을 겪을 수 있습니다. 대부분의 성인 인간은 유제품 농업이 다른 지역보다 일부 지역에서 훨씬 더 길고 집중적으로 실천 되었기 때문에 빈도는 다른 지역의 원주민 인구마다 크게 다르지만, 우유의 1 차 단백질이 우유 한 후에 우유가 남아 있는데, 우유 (Casein)라고 불리는 과정에서 공통된 과정에서 우유가 남아있는 것입니다.커들링이라고합니다. 이것은 일반적으로 물 및 기타 우유 성분과 함께 유청 단백질이라고 불리는 우유의 단백질의 약 1/5를 구성하는 다른 단백질 뒤에 남겨 둡니다. 유당이없는 유청은이 물질을 미세 여과로 알려진 공정에 적용하여 생성되며, 유청은 유청을 포함한 유청의 탄수화물과 유청 단백질을 분리하는 필터를 통해 긴장됩니다. 그런 다음 유당이없는 유청 단백질 쉐이크, 구운 식품 및 비유질 크리머와 같은 유당이없는 제품의 생산에 사용할 수 있습니다.

유당 (c ₁₂ h ₂₂ o ₁₁ )은 이당류 당이라고 불리는 더 큰 범주의 화합물의 일부인 유기 화합물입니다. 그것은 인간을 포함한 모든 포유류 종의 우유의 일부입니다. 특정 장 부상 또는 선천성 유당 결핍이라는 희귀 한 유전 적 장애가있는 어린이를 제외하고는 자연스럽게그들의 몸은 신체가 그것을 대사하는 유당이라고 불리는 효소를 생산하기 때문에 유당을 소화 할 수 있지만, 성인에서 유당 생산은 일반적으로 감소하거나 멈 춥니 다. 유당을 섭취하는 유당 중단 사람은 메스꺼움, 경련 및 설사와 같은 증상을 겪을 수 있으며, 이는 소비량과 사람의 유당 결핍 정도에 따라 심각도가 다양합니다. 결과적으로, 유당 불내증 인 많은 사람들은 유당을 피하거나 완전히 유당이없는 식단을 먹으려 고 노력하므로 유당이없는 음식에 대한 상당한 시장이 있습니다.

유당 불내증은 매우 흔합니다. 가축이나 다른 동물의 연습은 인간 소비를 위해 우유를 생산하는 다른 동물의 관행이 약 8 ~ 만년에 불과하기 때문에, 이는 진화가 작동하는 역사적 시간 프레임에 비해 최근입니다. 따라서 대부분의 인간 진화 역사에서는 성인기에 우유를 소화 할 수있는 이점이 없었을 것입니다. 유당 불내증의 크게 다양한 빈도 iN 다른 인구는 또한 진화 적 적응의 역할을 반영한다. 왜냐하면 중요한 규모의 첫 유제품 농업은 중부 유럽에서 시작된 것으로 여겨지기 때문이다. 결과적으로, 오늘날의 유당 불내증은 중앙 또는 북유럽 조상의 사람들에게는 매우 드물지만 유럽과의 분리로 점점 더 일반화되는 경향이 있으며, 중국, 동남아시아 및 사하라 이남 아프리카, 아메리카 원주민들에게는 거의 보편적 인 시점입니다.

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