Co je nakládané sledě?

Nakládané sledě je typ konzervovaných ryb populární ve skandinávské, židovské a východoevropské kuchyni. Lidé dělají nakládané sledě namočením ryb po dobu nejméně jednoho dne v octě spolu s cukrem, cibulí a dalšími příchutěmi. Ryby mohou být konzumovány samy nebo smíchané s jinými jídly. Žijí v Atlantiku a Pacifiku a jsou rozděleny do dvou hlavních druhů, Atlantiku sledě a tichomořského sledě, které jsou poté rozděleny do více než 200 poddruhů. Všechny sledě mají stejný obecný vzhled. Jsou to stříbrná ryba s jednou ploutví na zádech. Sleď je obvykle malá velikost, i když někteří poddruhy mohou dorůst až do metru (3,28 stop) dlouhý.

Ryby cestují ve velkých školách a jsou každoročně chyceny na jaře, když přicházejí podél pobřeží Ameriky a Evropy. V některých případech může být velikost školy tak velká, že rybům dojde vzduch, aby nadechla ve vodě a zemřela. Od sledě tRavel ve velkých školách a jíst relativně nízko na potravinářských řetězcích, jsou považováni za ekologicky zdravou rybu k jídlu.

Po zachycení ryb je lze buď jíst čerstvé nebo nakládané. Sleď byl tradičně nakládán, aby je zachoval dlouhými, chladnými zimami společnými ve Skandinávii a dalších částech Evropy. Nutriční hodnota nakládaného sledě poskytuje dostatek nezbytných vitamínů, aby zůstal člověk zdravý, když čerstvé jídlo není k dispozici.

nakládaný sledě má vysoký v několika vitamínech, včetně vitamínu A, B12 a B3. Je to také dobrý zdroj proteinů a omega 3 mastných kyselin. Močková kapalina může často přidat velké množství sodíku, takže lidé, kteří potřebují dávat pozor na příjem sodíku, možná budou chtít být opatrní před nakládaným sleděním.

Lidé jedí nakládané sledě sami, rozprostřete jej na toastu nebo je kombinují s jinými ingrediencemi do kastrolu nebo salátu. ObyčejnýJídlo s nakládaným sleděním ve Švédsku se nazývá Sillgratin, kastrol vyrobený z sledě a brambor. V Německu a Polsku jsou rollmopy populárním způsobem, jak jíst ryby. Pro vytvoření rollmopu si člověk ovine nakládaný sledě kolem cibule, mrkve a okurků a zajistí jej dřevěným špízem nebo párátkem. Rollmopy se konzumují jako předkrm, buď sami, nebo s plátky chleba.