ニシンのピクルスとは何ですか？

ニシンのピクルスは、スカンジナビア、ユダヤ人、東ヨーロッパの料理で人気のある保存魚の一種です。人々は、砂糖、玉ねぎ、その他の味とともに、少なくとも1日酢に魚を浸すことでニシンを漬けます。魚はそれ自体で食べたり、他の料理に混ぜることもできます。

ニシン魚は世界中で一般的です。彼らは大西洋と太平洋の両方の海洋に住んでおり、大西洋ニシンと太平洋ニシンの2つの主要種に分かれており、その後200を超える亜種に分かれています。すべてのニシン種は同じ一般的な外観を持っています。彼らは後ろに1つのひれを持つ銀色の魚です。ニシンは通常サイズが小さいですが、一部の亜種は長さ（3.28フィート）まで成長する可能性があります。

魚は大規模な学校で移動し、春にアメリカとヨーロッパの海岸に沿って来る春に毎年捕まっています。場合によっては、学校の大きさが非常に大きいため、魚が空気を駆け抜けて水を吸い込んで死ぬことがあります。ヘリングt以来大規模な学校でravelし、食物連鎖で比較的低い食事をすると、生態学的に健全な魚であると考えられています。

魚が捕獲された後、彼らは新鮮に食べるか、ピクルスすることができます。ニシンは伝統的に、スカンジナビアやヨーロッパの他の地域で一般的な長くて寒い冬を通してそれらを保存するために漬けられていました。ニシンのピクルスの栄養価は、新鮮な食べ物が利用できないときに人を健康に保つのに十分なビタミンを提供します。

ニシンのピクルスは、ビタミンA、B12、およびB3を含むいくつかのビタミンで高くなっています。また、タンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。漬物はしばしば大量のナトリウムを追加することができるため、ナトリウムの摂取に注目する必要がある人は、ニシンのピクルスに警戒したいと思うかもしれません。

人々はそれ自体でニシンを漬けたり、乾杯に広げたり、他の材料と組み合わせたり、キャセロールまたはサラダにしたりします。共通スウェーデンでニシンのピクルスをフィーチャーした料理は、ニシンとジャガイモで作られたキャセロールであるシルグラチンと呼ばれます。ドイツとポーランドでは、Rollmopsは魚を食べる人気のある方法です。ロールモップを作るために、人がタマネギ、ニンジン、ピクルスの周りに漬けたニシンの切り身を包み、木製の串またはつまようじで固定します。ロールモップは、自分で、またはパンのスライスで、前菜として食べられます。