Hvad er syltede sild?

Picket Herring er en type konserveret fisk, der er populær på skandinavisk, jødisk og østeuropæisk køkken. Folk laver syltede sild ved at blødgøre fisken i mindst en dag i eddike sammen med sukker, løg og andre smag. Fiskene kan spises på egen hånd eller blandes i andre retter.

sildfisk er almindelige over hele verden. De bor i både Atlanterhavet og Stillehavet og er opdelt i to hovedarter, Atlantic Herring og Pacific Herring, som derefter er opdelt i over 200 underarter. Alle sildarter har det samme generelle udseende. De er sølvfisk med en fin på bagsiden. Sild er normalt lille i størrelse, skønt nogle underarter kan vokse op til en meter (3,28 fod) lang.

Fisken rejser i store skoler og bliver fanget årligt om foråret, når de kommer langs bredden af ​​Amerika og Europa. I nogle tilfælde kan skolens størrelse være så stor, at fisken løber tør for luft for at trække vejret i vandet og dø. Siden sild tRavel i store skoler og spiser relativt lavt på fødekæden, de betragtes som en økologisk sund fisk at spise.

Når fisken er fanget, kan de enten spises frisk eller syltede. Sild var traditionelt syltede for at bevare dem gennem de lange, kolde vintre, der var almindelige i Skandinavien og andre dele af Europa. Den ernæringsmæssige værdi af syltede sild giver nok af nødvendige vitaminer til at holde en person sund, når frisk mad ikke er tilgængelig.

Syltede sild er høj i adskillige vitaminer, herunder vitamin A, B12 og B3. Det er også en god kilde til protein og omega 3 fedtsyrer. Picklingvæsken kan ofte tilføje en høj mængde natrium, så folk, der har brug for at holde øje med natriumindtagelse, ønsker måske at være på vagt over for syltede sild.

Folk spiser syltede sild på egen hånd, spreder den på toast eller kombineres med andre ingredienser i en gryderet eller salat. En almindeligFad med syltede sild i Sverige kaldes sillgratin, en gryderet lavet af sild og kartofler. I Tyskland og Polen er rollmops en populær måde at spise fisken på. For at fremstille en rollmop, vikler en person en syltede sildfilet omkring løg, gulerødder og pickles og sikrer den med et træspyd eller tandstikker. Rollmops spises som en forretter, enten på egen hånd eller med skiver brød.