Hvad er bygflager?
byg er en type kornkorn, der ligner ris eller hvede. Planten, den høstes fra, er medlem af den samme plantefamilie som græs. Bygflager er et produkt, der resulterer efter, at friskhøstede bygkorn har deres hårde, ydre skaller fjernet, en proces, der kaldes hulling. Når hvert kornstykke er skrulmet, flades det derefter og skåret i tynde skiver. Da skroget fjernes, har flagerne muligvis ikke så meget ernæringsværdi, som om de ydre skaller blev efterladt helt eller delvist intakte.
Udseendet af bygflager ligner kommercielle havre med et lille og rundt look. Smagen af bygflager betragtes generelt som en let nødlignende smag. Selvom flagerne ikke teknisk er et fuldkorn, da de er blevet skrævet, kan de stadig dele nogle af næringsstofferne i andre hele kornkorn.
tilhængere af produktet mener det hSom en lang række potentielle sundhedsmæssige fordele på grund af den fiber, den indeholder. Fiber er et stof, der for det meste forekommer i plante, der er vanskeligt for kroppen at fordøje fuldstændigt. At spise fødevarer, der indeholder fiber, såsom byg, menes at hjælpe med at sikre regelmæssige og voluminøse tarmbevægelser. Promotorer af fiber mener også, at det kan absorbere noget af kolesterolet i kroppen og forhindre usunde niveauer af kolesterol i blodbanen. Selvom det ikke er blevet bevist, hævder tilhænger af de sundhedsmæssige fordele ved bygflager, at det er vist, at indtagelse af regelmæssige mængder af produktet hjælper med at forhindre brystkræft, diabetes og astma af barndommen.
bygflager kan købes kommercielt pakket eller i bulk ud af containere. Når de er købt, anbefales det generelt at holde dem opbevaret i en lufttæt beholder på et køligt sted. Hvis fugt kommer i kontakt med flagerne, kan det få dem til at forkæle.
Da produktet høstes fra en plante,Det kan holde fast i snavs og andet affald. Før man forbereder og indtages af flagerne, anbefales det at skylle dem grundigt af i køligt, rindende vand for at sikre, at de er rene. Når de er renset, kan de koges i varm væske, såsom vand eller bouillon, indtil de er blødgjort. Tilberedningstiden kan variere, men den er typisk ca. en time til 90 minutter.
bygflager kan spises alene eller blandes med andre ingredienser. Den frisk kogte byg kan serveres i en skål med mælk og serveres som en varm korn, svarende til havregryn eller grød. Det kan også bruges i stedet for pasta eller andre stivelse i retter som gryderetter eller supper.