Co je Yorkshire Pudding?

Yorkshire Pudding zní jako dezert, ale není to tak. Yorkshire Pudding je s lehkým vzdušným pečivem vyrobeným z kapel s masem a je to škrobová miska podávaná s masem, často s omáčkou nebo masovou šťávou. V dřívějších dobách to bylo někdy podáváno před vstupem, jako předkrm nebo předehru na hlavní chod. Yorkshire Pudding, vařený ve velmi horké troubě, se nafoukne, ponechává velké kapsy vzduchu a stává se pečivem, které je více krusty než interiér. Je to vynikající pro soping šťávy, nebo pro máslo a jíst jako večeře. Nyní, když se pečeně vaří v uzavřené troubě, se Yorkshire pudink vaří v ploché pánvi vedle ní.

Yorkshire Pudding se vyrábí smícháním tenkého těsta z mouky, mléka a vejců. Složky musí být při pokojové teplotě nebo pudink se nafoukne. Horké tukové kapky z pečeně se nalijí do pekařské pánve, do asi quatepna palec hluboko. Poté se těsto nalije do pánve a peče v troubě. Těsto by mělo pánev napůl plnit, protože směs se bude bobtnat, jak se peče, a pokud přeplňujete pánev, přetéká a udělá velmi velký pečený nepořádek ve spodní části trouby.

Yorkshire Pudding je předchůdcem popover . Popovery jsou jednotlivé Yorkshire Puddings pečené v muffinových plechovkách. Některé recepty vyžadují zahrnutí bylin nebo česnekového prášku k ochucení pečiva. Popovers, které sledují tradiční Yorkshire Pudding Recept z mouky, mléka, vejců a masa, lze stále nazývat Yorkshire Pudding.

Yorkshire Pudding může půjčit velmi slavnostní a tradiční vkus k jídlu s pečením. Moderní kuchaři však musí přijmout následující preventivní opatření. Otočte výfukový ventilátor v kapuci s rozsahem. Mazivo z pudingové pánve bude bublinat zpod těsta, když stoupá aa bude to kouřit a hořet. Možná dokonce budete chtít odpojit nebo odstranit baterii z detektoru kouře, pokud nechcete, aby vaše přípravy na večeři byly přerušeny vaším kouřovým alarmem.