Hvordan kan jeg lave omeletter?
Omeletter er slået æg foldet over på sig selv. Ofte vil omeletter vikle sig omkring ost, grøntsager eller kød. Normalt er indersiden noget mindre kogt end ydersiden, som har en let skorpe på at koges i olie eller smør.
Madlavning af omeletter er ret let. Først forvarmer du en stegepande og smelter lidt smør i det. Så pisker du nogle æg op. De fleste purister anbefaler kun to æg ad gangen i omeletter for at sikre den bedste struktur. Æggene skal piskes i en svag vinkel i ca. to minutter, eller bare indtil de når en jævn farvekonsistens og en lille smule skum. En spiseskefuld vand til hvert æg kan tilsættes til blandingen på dette tidspunkt for en lettere konsistens, og et strejf salt kan også tilsættes.
Så snart smøret begynder at boble op på stegepanden, skal blandingen hældes jævnt i stegepanden. Siderne skalBliv hurtigt skubbet ned for at sikre, at intet æg klæber til kanterne. Omeletten kan derefter efterlades i cirka et minut at lave mad igennem. Hvis ost, grøntsager eller kød vil blive tilsat, skal de nu drysses oven på den flade ægkage. Så snart ægget størkner, skal varmen lukkes af, og den ene side af omeletten skal foldes over til den anden side. Omeletten kan nu fortsætte med at smelte eller opvarme ingredienserne inde under sin egen varme og er klar til at blive spist.
Omeletter, der er forberedt på denne måde, er ret lette og fluffy og bør ikke være overkokt. Det er vigtigt, når du forbereder omeletter for at sikre dig, at du ikke overvælder ægblandingen oprindeligt, da dette vil ødelægge omeletternes konsistens. Det er også vigtigt ikke at kogte æggene over, når de er blevet placeret på stegepanden. Nogle mennesker kan lide at vende hele kroppen af deres æggekage for at lade begge sider koge, før de foldes over, men den traditionelle måde at forberede omeletter tilladerInde for at være lidt mindre kogt end det udvendige.
Enhver form for ting kan sættes i omeletter for at lave en fyldning. Traditionelt er kødet, der oftest bruges, skinke, med små terninger eller strimler, der er lagdelt på toppen af æggene, undertiden med grønne peber eller løg for at fremstille en simpel omelet. De fleste mennesker tilføjer også Cheddar eller Jack Cheese til deres omeletter, selvom der ikke bruges nogen anden fyldning. Smagene fra disse oste supplerer æggens smag og tilføjer lidt af en streng konsistens til den fluffy konsistens af selve omeletten. Lidt mere eksklusive omeletter er omeletterne Aux Champignons, fransk-stil omeletter lavet med svampe. Disse kan bruge enhver slags svampe, og tilføjer normalt en smule crème fraiche, purløg og peberkorn også.