Hvordan vælger jeg det bedste brune rismel?

Brun rismel er et alternativ til den traditionelle madlavnings- og bageversion, og det bruges ofte som en del af en diæt med høj fiber samt en glutenfri livsstil. Denne særlige type mel er teknisk set et pulver, der stammer fra malet brun ris. Den bedste art skal være fin i tekstur, fordi kornere versioner generelt ikke blandes så godt med andre ingredienser i retter. Organiske versioner af brun rismel er tilgængelige, og nogle kokke foretrækker endda at gøre det fra bunden. Uanset hvilken type mel, som du i sidste ende vælger, er der visse foranstaltninger, du skal tage for at forhindre, at produktet ødelægger.

mel er en væsentlig komponent i bagning, men det bruges også som en metode til at tykkere saucer og andre ting i måltider. Traditionelt hvidt mel er lavet af beriget hvede, og nogle forbrugere foretrækker andre alternativer af sundhedsmæssige årsager. Hvede indeholder et protein kaldet gluten, og det er ikke fordøjeligt, hvis du har cøliaki.Brun rismel indeholder ikke gluten, og det tilbyder også højere niveauer af visse næringsstoffer, såsom fiber og jern. Sørg for, at det bestemte mel ikke er en blanding af ris og korn, når man sammenligner produktetiketter.

Når du søger efter det bedste brune rismel, er det vigtigt, at du vælger en version, der er fint forarbejdet. Hvid ris er generelt lettere at male, fordi kornene ikke har den tykke struktur, som brune slags gør. Selvom brun ris også er malet for at fremstille melet, har det en tendens til at have en kornet struktur, hvis det ikke behandles godt. Hvis du er usikker på et bestemt produkt, kan du overveje at købe en lille mængde af et brand, før du køber det i bulk.

Selvom brun rismel anses for at være sund sammenlignet med dem, der er fremstillet af beriget hvede, er der visse slags, der kan være sundere end traditionelle versioner. Organiske mel aRE betragtes som sikrere af nogle forbrugere, fordi ingredienserne, der bruges, ikke indeholder nogen kemikalier eller syntetiske materialer. Måske er de sundeste versioner af brun rismel lavet fra bunden derhjemme ved at koge kornene og behandle dem selv. Hvis du vælger denne rute, kan du også købe organisk brun ris, hvis du ønsker.

Opbevaring af brun rismel korrekt kan hjælpe med at sikre, at det ikke ødelægger. I modsætning til almindelige mel, der stammer fra hvede, holder brune risversioner bedst, når de opbevares i køleskabet. De naturlige olier indeholdt i brun rismel har en tendens til at ødelægge, når produktet udsættes for stuetemperaturer i lange perioder. Riskeler kan opbevare i et par måneder i køleskabet, og du kan også overveje at fryse det i dobbelt så længe, ​​hvis du ikke planlægger at bruge det igen i den nærmeste fremtid.