Hvordan vælger jeg de bedste fødevarer med riboflavin?
Også kendt som vitamin B2, riboflavin hjælper med at metabolisere protein, fedt og kulhydrater. Nogle af de bedste fødevarer med riboflavin er hele fødevarer, inklusive kød, mejeri og æg. Grøntsager, svampe og mange nødder er også fremragende fødevarer med riboflavin. Forarbejdet mad, der er befæstet med riboflavin, er også en god måde at opnå vitamin på. For at bevare riboflavinet i mad skal det opbevares på et mørkt sted, fordi lys kan reducere dens effektivitet.
De bedste dyremad med riboflavin er dem, der kommer fra dyr, der er hævet med organisk foder. Calfs lever er en af de bedste fødevarer med riboflavin og kan føjes til mange retter til et fyldmåltid. Andre magert kød, inklusive oksekød, kylling og fisk, er ikke kun gode kilder til riboflavin, men også af protein. Mælk, yoghurt og andre mejeriprodukter er også gode riboflavinkilder.
svampe er en af de bedste fødevarer med riboflavin fra planteriget. Der er flere differe sorter af svampe, der er tilgængelige i de fleste købmandsforretninger såvel som i mange helsekostbutikker. De er gode i omrør, salater og bagt retter. Tomater og mange grøntsager, inklusive kål, asparges og broccoli, er også gode kilder og kan kombineres i en række retter. Ligeledes er bladgrøntsager og de fleste nødder, især mandler, alsidige og indeholder rimelige mængder riboflavin.
Andre fødevarer med riboflavin inkluderer bælgfrugter, sojabønner og sojabønneprodukter. Kornprodukter, såsom brød, korn og pasta, er ofte befæstet med riboflavin under forarbejdning for at forbedre deres ernæringsværdi. Det samme gælder for nogle drinks, madsmag og noget babymad. Læs altid etiketterne med forarbejdede fødevarer for at finde ud af, om de er blevet befæstet med riboflavin.
riboflavin i mad ødelægges ikke let ved madlavning, fordi VITamin er i stand til at tolerere en moderat mængde varme. Det er et vandopløseligt vitamin, hvilket betyder, at det ikke opbevares i kroppen. Derfor skal det opnås fra kosten dagligt for godt helbred. Foruden diætkilder er der også riboflavintilskud tilgængelige i tilfælde, hvor der ikke opnås nok fra kosten.
Nogle af fordelene ved riboflavin inkluderer en stigning i energi, da det er i stand til at hjælpe med stofskifte. Riboflavin hjælper også med at regulere de andre B -vitaminer, som også er vigtige for godt helbred. En mangel i riboflavin kan resultere i anæmi, en øm mund og tør eller knækket hud.