Hvordan vælger jeg den bedste bærbare konvektionsovn?
Mange kokke vender sig væk fra konvention og mod konvektion, når det kommer til ovne. Konvektionsovne forsegler i kødfulde juice, kog hurtigt og jævnt og tilsæt ikke endnu mere varme til et allerede overophedet køkken. Konvektionsovne i fuld størrelse er dog dyre, og kokke, der har indbygget gas eller elektriske ovne, der ikke er i nærheden af slutningen af deres brugstid, er måske ikke villige til at betale en masse penge endnu. En kok, der har hørt om konvektionsovne 'mange fordele, men ikke har oplevet dem personligt, kan også klare sig godt for at vælge en lille bærbar konvektionsovn, der har flere grill til stabling og opvaskemaskine-sikre dele for at prøve konvektionskogning.
En bærbar konvektionsovn findes i to grundlæggende stilarter. Den første er rund, og den anden er rektangulær. Runde eller tårnstil, bærbare ovne, der bruger halogen, er muligvis ikke de bedste valg, fordi der har været adskillige rapporter om brandsikkerhed. De er konstrueret ud afMaterialer, der tillader kokken at kigge inde fra enhver vinkel.
Kokke, der ønsker en rund stil for dens bærbarhed, eller det faktum, at det er let at overvåge madlavning med et enkelt blik gennem de gennemsigtige vægge, skal se efter en enhed, der er holdbar, bygget af robuste dele uden for mange unødvendige tilføjelser, der kan forårsage problemer senere. Disse modeller opvarmes fra toppen, og den varme luft tvinges nedad med en ventilator til at svæve fjerkræ og kød, brunbagt varer og varme alt på indersiden jævnt. Ligesom den rektangulære version kan fødevarer gå fra fryseren til ovnen uden behov for at optø.
Den anden valgte stil er en rektangulær model, der antyder en brødristerovn i udseende. Denne type bærbar konvektionsovn har et vindue, hvorigennem kokken kan holde øje med, hvad der er madlavning, men udsigten kommer ikke fra nogen vinkel, som med den runde ovn. Nogle gode funktioner tilbydesAf mange rektangulære bærbare konvektionsovne inkluderer et roterende rotisserie, en bakke, der letter belastning og losning ved at glide ud og en speciel pizzakrods-crisping-pande.
En rektangulær model af en bærbar konvektionsovn kan købes i en mindre størrelse til kokke, der tilbereder måltider til kun et par mennesker eller til dem, der primært vil bruge ovnen som en sikkerhedskopi til en fuldt besat ovn. For folk, der fodrer mange mennesker regelmæssigt, er større modeller også tilgængelige. Selvfølgelig, jo større enheden er, desto sværere er det at flytte, og jo større er lagerpladsen, der kræves for at passe til den