Hvad er nogle forskellige slags veggie -burgere?

Veggie -burgere er patties lavet af grøntsager og korn som et alternativ til kød. Der er en række forskellige typer veggie -burgere tilgængelige på markedet, og de er også relativt lette at fremstille derhjemme for forbrugere, der ønsker at lave deres egne sorter. Kommercielle veggie -burgere opdeles i tre grundlæggende kategorier: veganske veggie -burgere, vegetariske veggie -burgere og veggie -burgere, der er lavet som en del af forskellige etniske køkkener. Inden for hver kategori er der en række muligheder.

veganske veggie -burgere fremstilles uden brug af ingredienser til dyr. Boca -burgere er et populært vegansk brand, der er lavet ved hjælp af soja som base med en række forskellige smagstilsætninger. Flere virksomheder fremstiller også veganske Seitan Veggie -burgere ved hjælp af hvedegluten. Derudover kan veganske veggie -burgere fremstilles af Tempeh, et gæret sojaprodukt, der begyndte at vokse i popularitet i 1990'erne.

Vegetariske veggie -burgere er lavet med animalske produkter såsomÆg og mælk, men intet kød. Gardenburger er et af de mest populære vegetariske mærker, men Boca fremstiller også en vegetarisk linje med veggie -burgere, ligesom flere andre virksomheder. Typisk bruges soja eller tempeh som proteinbasen, og smagen tilsættes med grøntsager og krydderier. Ofte blandes korn til tekstur og smag.

Talrige lande fremstiller grøntsagsmæssige patties, der kunne ses som veggie -burgere. En af de mest berømte er Falafel, der er lavet i hele Mellemøsten. Falafel fremstilles ved at slibe kikærter med et udvalg af krydderier og friturestre de resulterende patties, som typisk serveres på PITA -brød med salat, tomater, tahini og andre ingredienser i Mellemøsten. Afrika og Asien har også deres egne grøntsager, lavet med lokale ingredienser og serveret på forskellige måder. I Sydamerika laver nogle kokke veggie burgere ud af sorte bønner, der er rige,fyldning og velsmagende.

Cooks kan fremstille deres egne veggie -burgere med et udvalg af ingredienser. Prøv at tage forskellige korn sammen med struktureret vegetabilsk protein, blande dem i en blender og derefter tilsæt varmt vand til dannelse af en tyk pasta. Lav pastaen til patties og kog dem i en stegepande, indtil den er brun. Den tørre blanding kan opbevares i et skab, indtil den er klar til brug, hvilket gør det til et hurtigt og nemt måltid. Talrige virksomheder sælger også tør veggie burger mix, hvortil kokke kan tilføje sauterede grøntsager og krydderier efter smag.