Hvad er tapas?
Tapas er en type køkken, der generelt antages at have oprindelse i Spanien for flere hundrede år siden. Ofte kaldet små bid eller små plader, de er typisk små, forretterlignende dele af mad. De er populære ikke kun i Spanien, hvor de stammer fra, men også i andre dele af verden. Retter, der tjente som tapas, spænder ofte fra enkle en til to ingrediensretter til mere komplekse, flerlags genstande.
Mange fødevarehistorikere rapporterer, at tapas stammer fra taverner som en måde at holde insekter og snavs ud af alkoholholdige drikkevarer. Historien fortæller ofte, at den person, der serverer drikkevarer, ville placere et stykke brød, ofte toppet med kød eller ost, over glasset vin eller anden drik. Ud over at hjælpe med at forhindre insekter eller snavs i at komme ind i glasset, blev det også rapporteret, at denne lille bid af mad hjalp med at udligne nogle af virkningerne af alkohol, hvilket gjorde det muligt for en person at drikke mere. Således går historien, den blev populær blandt barkeeps og lånere alIke.
Stadig i dag er den typiske tapasret lille nok til at blive spist i bare et par bid. På grund af dette er det almindeligt at bestille flere tapas ad gangen. Hvordan en person beordrer kan variere fra placering til placering. I nogle tilfælde kan de serveres buffet-stil, hvilket giver en person mulighed for at vælge og vælge en række forskellige ting fra hvad der sker for at være tilgængelige. Andre gange bestilles de individuelt ud af en menu, ligesom en typisk sidde-down restaurant spisestueoplevelse.
Afhængig af området kan der serveres tapas på forskellige tidspunkter af dagen og forskellige steder. I Spanien serveres de for eksempel ofte hele dagen som snacks for at tidevandet over mellem måltider eller stop ved barer. De er generelt tilgængelige på de fleste barer og lokale restauranter. I USA serveres tapas mere almindeligt om aftenen, enten som appetitvækkere eller i stedet for hovedstørrelser i fuld størrelse til middag. De er genRally begrænset til restauranter, der er specialiseret i Middelhavet eller spansk køkken.
En række forskellige fødevarer og retter kan serveres som tapas. Klassiske tapasingredienser inkluderer typisk ost, skinke, oliven, kartofler og skaldyr. Nogle af de enkleste typer inkluderer kun et par ingredienser, såsom ost og kiks eller grillet kød på et spyd. Der er også flere involverede versioner, såsom croquettes og miniature kartoffel, æg og ost quiche. Efterhånden som tapas bliver populære over hele verden, tilpasses mange andre typer fødevarer til stilen, inklusive klassiske amerikanske retter som stegte kyllingevinger og makaroni og ost.