Hvad er de bedste fødevarer til at øge stofskiftet?

Mange diætere mener, at det at spise specifikke fødevarer for at øge stofskiftet kan forårsage mere vægttab. Nogle fødevarer menes at have egenskaber, der hæver stofskiftet, for eksempel krydret mad som varm peber, der får kroppen til at bruge energi, men ikke indeholder mange kalorier. Også citeret på lister over fødevarer for at øge stofskiftet er broccoli, grapefrugt og grøn te sammen med andre lignende fødevarer.

Et almindeligt forsøg på at vælge fødevarer til at øge stofskiftet inkluderer at udarbejde en liste over "negative kalorieindhold" fødevarer. Disse fødevarer er kendt som negative kaloriefødevarer, fordi nogle diætere mener, at de indeholder så få kalorier, at kroppen faktisk skal bruge mere energi til at fordøje fødevarer, end det faktisk absorberer fra dem, hvilket resulterer i et nettotab af kalorier. Typiske eksempler på negative kaloriefødevarer inkluderer de førnævnte broccoli og grapefrugt samt flere andre, såsom æbler, appelsiner og selleri.

Mange slankekure og fitnessentusiaster erpå vagt over at støtte ideen om negative kaloriefødevarer. For mange variabler, for eksempel individuel kropsvægt og personlige energiforbrug, gør det vanskeligt at bestemme nøjagtigt, hvor meget energi, som enhver person vil udtrække fra en mad. Mange siger, at der overhovedet ikke er sådan noget som en negativ kalorimad, og hævder, at ideen forplantes fra hype i stedet for videnskabelig bevis.

Nogle ekstreme fad -diæter, såsom grapefrugtdiet, hævder, at ved at indsnævre hele din diæt til en mad- eller madgruppe, som regel en "negativ kaloriefod" mad, kan du fremskynde din stofskifte og reducere dit kaloriindtag så drastisk, at du vil droppe flere pund vægt på bare dage. Mange mennesker oplever et dramatisk tab i vægt med diæter som disse, men det er normalt bare et tab af muskel- og vandvægt med meget lidt fedttab. Ernæringseksperter påpeger også ofte detDiætere kan begå fejlen ved at sænke kaloriindtagelsen for lavt, hvilket faktisk kan bremse stofskiftet i stedet for at øge den, uanset hvilke fødevarer der spises. Baseret på disse principper antyder mange ernæringseksperter og diæteksperter, at du i stedet for kun at spise mad for at øge stofskiftet, skal fokusere på at konsumere sunde fødevarer med lavt kalorieindhold. De fleste eller hele stofskiftet, der øger fødevarer, er meget sunde og lave kalorieindhold, og er ofte et godt valg at spise som en snack eller sammen med et måltid.