Hvad er de forskellige typer glutenfrie vegetariske fødevarer?
En glutenfri vegetarisk diæt behøver ikke at føle sig begrænsende, når mulighederne for alternative mel, glutenfri pasta og kreative gryderetter er blevet undersøgt. Selvom restaurantbestilling muligvis er udfordrende, kan den glutenfri vegetar stadig genskabe de fleste af hendes yndlings måltider i sit eget køkken. Hjemmelavede veggie-burgere på hvedefrie boller, mexicanske retter såsom enchiladas eller nachos, og endda gourmetrisotto kan let blive glutenfri og kødløs med den rigtige substitution. Mange vegetariske måltider drejer sig om en pasta-hovedret, og flere glutenfrie sorter er tilgængelige. Hvis en lokal købmand har en international gang, skal du kigge efter rispasta i den kinesiske fødevaresektion. Andre glutenfrie pastaer inkluderer majspasta, quinoa-pasta og garbanzo bønne pasta.
mel kan krybe ind i selv de mest usandsynlige af kødløse opskrifter og den glutenfri VEgetarian bliver nødt til at udforske alternativer til at tykkere sine supper og saucer, bage hans sandwichbrød og skabe hans glutenfrie desserter. Riskel er det mest almindelige glutenfrit alternativ. Det kommer i både hvid ris og brune rissorter. Sojamel, tapioca mel og sorghummel kan også findes. Mange glutenfri kokke kombinerer flere forskellige typer mel for at opnå de bedste resultater.
gryderetter er en drømmefad for vegetaren. Kokke kan blande nok ingredienser til, at kødet ikke engang er savnet. Ris gryderetter kan let drejes glutenfri. For at skabe en glutenfri sauce kan kokke erstatte den traditionelle panerede topping med et lag ost.
Sandwiches behøver ikke at være ude af spørgsmålet for glutenfrie vegetarer. Glutenfrie brød findes opbevaret i frysere i nogle købmandsforretninger. Vegetarer kan skabe en glutenfri grillet ost, en PortabelloSvampesandwich eller en veggie -burger lavet med sorte bønner.
De fleste mexicanske retter pakker nok smag til, at kødet ikke engang er nødvendigt. Enkeltpersoner kan erstatte oksekød med en krydret bønne fyldning og bruge majs tortillas i stedet for mel. Nachos chips er normalt en naturligt glutenfri mad, og de kan stables højt med grøntsager, oste og creme fraiche.
Mange risotto-opskrifter beviser, at den glutenfri vegetariske diæt ikke behøver at være ugyldig for gourmetmåltider. Denne risbaserede skål har normalt en rig fløde sauce, et par grøntsager og den lette smag af hvidvin. Hvis opskriften kræver lidt mel, kan koger erstatte den med et glutenfrit alternativ.