Hvad er de forskellige typer Papaya Curry?
Papaya Curry er typisk en frugtkurry krydret med traditionelle indiske krydderier, skønt den kommer i mange forskellige former. Veganere kan nyde versioner af Papaya Curry, der kræver meget lidt opvarmning og ingen animalske produkter. De, der elsker søde og krydret smagskombinationer, kan tilføje andre tropiske frugter til curry for at skabe en papaya og ananas eller papaya og kokosnøddeskål. Andre omtaler en fårekurry som papaya -karry, fordi dette kød ofte marineres i knust papaya for at gøre det mørt og tilføje smag.
rå papaya -karry er generelt den nemmeste art at lave. De kræver ingen opvarmning og kan være meget forfriskende på en varm sommerdag. Nogle kan også godt lide at servere denne kolde, krydret karry som det sidste kursus til et varmt, tungt måltid. Skålens kølige temperatur hjælper med at afkøle ganen og kroppen, mens de krydret smag kan hjælpe med at hjælpe fordøjelsen.
De fleste papaya -karryretter starter med grønne papayaer. Disse lidt underrenterede frugter har en syrlig, lidt sød, syreIC -smag, der normalt supplerer currypulveret og andre krydderier pænt. Frugten skal være kuberet og skrællet, før den tilsættes vand for at simre i cirka otte minutter, eller indtil den er blød. Papayaen moses derefter typisk sammen med podede, hakkede chilipepper, gurkemeje pulver og rødt karrypulver. Nogle kokke kan også lide at tilføje strimlet kokosnød, sennepsfrø og salt.
En anden version af vegansk papaya curry involverer flere andre tropiske frugter, herunder ananas, kokosnød og bananer. Frugterne simmeres ofte sammen med kokosnødmælk, indtil de er bløde, og drysses derefter med lidt sukker, hakkede chilipepper og karrypulver. Rødt karrypulver er traditionelt, men kokken kan også bruge grønt karrypulver. Dens sødme supplerer generelt sukkeret i både frugten og kokosnødmælken.
søde kartofler, ingefær og nødder optræder også undertiden i en pap med flere frugterAya Curry, der ofte omdanner det til en meget solid hovedret. Kokke blandes lejlighedsvis alle ovenstående typer papaya-karry i en glat, cremet, suppelignende skål med en håndblender eller foodprocessor. Fadet er derefter generelt pyntet med lidt strimlet kokosnød, nogle chili eller karryblade.
Den sidste type papaya -karry er den eneste slags, der indeholder kød. Skiver fårekød er ofte dækket af rå, knust papaya- eller papaya -pasta for at give den smag og mør den. Syrerne i papaya fungerer hurtigt på kødet, så det har normalt kun brug for cirka en time at marinere. Papayaen går lige ind i karryskålen sammen med kødet, hvilket typisk giver hele skålen en syrlig, frugtagtig smag.