Hvad er lyserød gin?
En lyserød gin er en cocktail lavet med gin og en strejf af Angostura -bitters. Den lyserøde gin -cocktail var måske mest populær i Storbritannien i det 19. århundrede og er også kendt som en gin og bitters.
En lyserød gin er simpelthen ikke en lyserød gin uden Angostura -bitters. Angostura bitters er en aroma, der bruges i dag til både mad og drikkevarer. De er lavet af ekstrakter af krydderier og den blomstrende plante gentian, hvoraf nogle arter er kendt for deres medicinske egenskaber. Angostura bitters er meget koncentrerede og har en mørkerød farve. Når en strejf af Angostura -bitters tilsættes for at rydde gin, bliver gin således lyserød.
Mærkeligt nok kan udviklingen af den lyserøde gin -cocktail spores tilbage til det 19. århundrede Sydamerika. In 1824, Doctor Johann Gottlieb Benjamin Siegert was serving as a surgeon in Simón Bolivar’s army in the struggle against Spanish colonialism. Doktor Siegert, også en ivrig videnskabsmand, forsøgte at opdage en kur mod maveforstyrrelse, WHICH påvirkede et stort antal af Bolivars tropper.
Doktor Siegert udviklede en tonic, der omfattede gentisk ekstrakt og kaldte det Amargo Aromatico eller aromatiske bitters. Hvorvidt doktor Siegert virkelig opdagede anti-nausea-egenskaberne ved gentisk ekstrakt forbliver et debatpunkt. Det, der er klart, er, at doktor Siegerts tonic hjalp med at lindre kvalme og forstyrre maven. Navnet Angostura Bitters kommer fra Angostura, Venezuela, byen, hvor doktor Siegert var baseret under sin tjeneste.
I 1830 eksporterede doktor Siegert sine Angosutra -bitters til Trinidad og England, hvor det begyndte at blive brugt af sejlere i den britiske Royal Navy for at lindre søsyge. For at gøre Tonic mere appetitvækkende tilføjede sejlerne bitterne til gin. Således siges den lyserøde gin -cocktail at være opfundet af den britiske Royal Navy.
En grundlæggende lyserød gin -cocktail serveres lige op i en pikhale glas. Glasset skal køles, og tre til fire streger af Angostura -bitters skal hvirvles rundt i glasset for at belægge indersiden og derefter hældes ud. Tør gin skal køles og anstrenges i glasset. En typisk garnering til en lyserød gin er citron twist, en krøllet strimmel citronslind. Det er sandsynligt, at den originale lyserøde gin -opskrift var lidt mere fra manchetten, og variationer findes. For eksempel toppes den lyserøde gin undertiden med isvand.
En anden variation af den lyserøde gin er en lyserød gin og tonic, lavet af fire streger af Angostura -bitters og to skud af gin, toppet med tonic og serveret i et highballglas. Angostura bitters føjes også til en Manhattan, en whiskycocktail med italiensk vermouth og en Maraschino -kirsebær. En klassisk britisk champagnecocktail er lavet af champagne, en klemme af citron, en isterning og en klump sukker gennemvædet i Angostura -bitters.
Interessant nok bruges Gentian rodekstrakt også til at skabe den franske spiritus, Suze. LidtTers bruges som aroma til læskedrikke, Moxie. Gin er en kornånd, der er aromatiseret med einerbær. Gin kan også omfatte ekstrakter af citrus, anis, angelica rod, orris rod, lakrids, kanel, koriander og cassia bark.