Hvad er de forskellige måder at stege et æg på?
Der er alle slags måder at stege et æg på, lige fra for let til padde i hullet, og de er alle relativt lette. Hvis du har mestret en teknik til stegning af et æg, kan du sandsynligvis håndtere alle de forskellige måder, hvorpå du kan stege et æg. Husk i alle tilfælde, at tålmodighed er en dyd, når det kommer til madlavning. Hvis du laver mad på medium varme, vil ægget være langt mindre tilbøjelige til at klæbe og brænde, og du vil opdage, at du ikke behøver at bruge så meget olie, smør eller smult.
Den nemmeste og måske mest klassiske måde at stege et æg på er solrig side op. For at stege et æg på denne måde, koger koger simpelthen et æg i en varm, olieret gryde og kog det, indtil det størkner. Resultatet er en lysegul æggeblomme midt i en halo af æggehvide. Folk kan også kalde henvise til æg, der er kogt på denne måde som "æg op", og æggeblommen fra en solrig side op æg har en tendens til at være lidt løbende.
For kokke, der ønsker at tilføje en vri til processen, kan ægget vendes i gryden halvvejsgennem madlavningsprocessen. Hvis ægget koges, indtil æggeblommen størkner, er det kendt som et "over hårdt æg", mens et æg med en løbende æggeblomme siges at være "over let." Over Medium, som du måske forestiller dig, ligger et sted i midten.
Avancerede spillere kan lave padde i hullet, også kendt som æg eller æggy i kurven. Denne type stegt æg fremstilles ved at skære et hul i et stykke brød, placere brødet i en varm olieret gryde og knække et æg i hullet. Når ægget koges, vil det størkne og fylde hullet og infundere brødet med en æggy smag, og brødet vendes normalt for at sikre, at begge sider er grundigt ristet.
Mange mennesker udvikler en præference for en bestemt måde at stege et æg på, og det er grunden til, at personale hos spisesteder altid vil spørge, hvordan kunder vil have deres æg. Nogle virksomheder vil desværre ikke gøre løbende æg på grund af bekymring over Salmonella og andre bactEria. Risikoen for salmonella i løbende æg varierer, afhængigt af ægets kilde. Kyllinger, der er opdrættet uden antibiotika, har en tendens til at producere mere sikre æg, da deres kroppe ikke har udviklet farlige bakterier, der kunne være til stede i deres æg, og kyllinger med fri række kyllinger fører renere livsstil, der reducerer risikoen for fækal kontaminering af deres æg. Immunkompromitterede individer bør undgå løbende æg, uanset hvad deres kilde, da de er mere sårbare over for infektion.