Hvad er en jujube?

Jujube er en type frugt, der er fælles over store dele af Asien. Det sælges både frisk og tørret, med den tørrede version, der undertiden kaldes en kinesisk dato på grund af dens søde granulære struktur og enkelt frø. Jujube har over fire hundrede kultivarer i Kina, hvor den blev dyrket i århundreder, før den blev introduceret til Europa af opdagelsesrejsende. I Europa blev tørrede Jujubes vildt populært, og udtrykket kom til ethvert slik eller sødt, den sandsynlige grund til, at navnet blev valgt til en type slik, der var populær i det sydlige USA.

Jujube -træet kan vokse op til 40 fod (12 meter) i højden med lange hængende grene og er ofte torneret. Træet er ganske dejligt og bruges af nogle gartnere til ornamentik. I modsætning til mange andre frugttræer har Jujubes en tendens til ikke at droppe frugt så let, og vil derfor ikke gøre et rod i haven under dem. Jujube blade er små og ovale eller runde og bliver gul om efteråret, før de falder af. Næsten alle jujube -blade har sfyrretræer.

Jujube -frugten vises i efteråret og er normalt rund i form, selvom nogle kultivarer har aflang frugt. Frugten er rød, når den er moden, med en blød, spiselig hud, der omgiver cremet, sød kød. Frugten forbliver imidlertid ikke moden længe. Det begynder snart at krympe og tørre på træet i en brunlig, rynket frugt, der også er spiselig. Af denne grund forlader mange kultivatorer frugten på træet for at tørre, før de samler den til opbevaring. I smag ligner Jujube et æble, selvom det har en tydelig smag hele sin egen.

Friske modne jujubes er meget delikate og holder cirka en uge i køling. De modnes ikke yderligere, når de er fjernet fra træet, selvom de kan blå mærker. Frugten sælges oftere og spises tørret, og mange nationer tilbyder en kandiseret version, der også er lækker. Den tørrede frugt behøver ikke at blive behandlet, da den tørrer naturally, og ser ud til at holde på ubestemt tid.

Bladene på Jujube -træet spises af nogle dyrearter, og frugten og bark bruges begge til at generere brune eller rødlige plantefarvestoffer. Træet er også modstandsdygtigt over for mange skadedyr, hvilket gør i et fremragende valg til organisk havearbejde. Nogle tilhængere af asiatisk medicin mener, at Jujube har mange sunde kvaliteter. Frugten er ekstremt høj i C -vitamin, men har ingen andre demonstrerede sundhedsmæssige fordele.