Hvad er en lessmedatarisk?
En lessmedatarisk er en person, der bestræber sig på at reducere mængden af kød i hans eller hendes diæt uden at fjerne det fuldstændigt. Det er vanskeligt at præcist beskrive spisevanerne hos en lessmedatarisk, fordi kosten fokuserer på at ændre holdninger og praksis snarere end en bestemt undgåelse. Selve udtrykket er typisk forbundet med Mark Bittman, der menes at have opfundet udtrykket, selvom det nu bruges i mange cirkler, og teorien har eksisteret meget længere. Lessmødsmæssig karakterisme menes at være en sundere diæt end en tung i kød, og også for at være bedre for miljøet og for dyr.
kød tager betydelige miljøressourcer at producere og betragtes ikke som sunde for mennesker at spise i store mængder. Nogle kulturer har udviklet sig på en sådan måde, at kød betragtes som centrum for hvert måltid, hvilket får befolkningen til at spise for store mængder kød. I nogle tilfælde kan dette internaliseres i den grad, at en person føler sig måske ikke tilfreds med et måltid, medmindre det inkluderer kød. En lessmedatarisk sigter mod at vende denne interne fiksering ved at gøre kød til en mulighed, ikke en nødvendighed, til et måltid. Dette resulterer i positive sundheds- og miljømæssige fordele sammenlignet med en kødmættet diæt.
Lessmødsstrategier kan bestå af at undgå kød i visse timer på dagen eller på visse ugedage. Mange mennesker vedtager med succes lessmedatarisme ved blot at udforske vegetarisk køkken, da vegetariske retter kan være tilfredsstillende, selv for folk, der stadig nyder kød. Nogle fødevarer, der ikke er ændret til at passe til en vegetarisk diæt, inkluderer ikke kød i første omgang, såsom mange middelhavsretter. Bare det at vælge mad som disse kan drastisk reducere mængden af kød, der forbruges på en dag. De fleste mennesker, der bliver lessmødariere, opdager, at de nødvendige ændringer i deres diæter ikke mindsker kvaliteten af LIfe og kræver heller ikke en betydelig indsats for at vedtage.
Mens lessmedatarisme ikke forhindrer dyreedød, som mange vegetariske diæter sigter mod at opnå, tillader det, at landmændene overholdes. Det menes generelt, at hvis en befolkning forbruger mindre kød, kan kødet, der produceres, med rimelighed hæves med mere opmærksomhed og plads, der gives til dyrene. Som en lessmedatarisk forbruger, hvis man spiser mindre kød regelmæssigt, menes det, at så har man råd til at købe mad fra gårde, der producerer bæredygtigt kød som fri rækkevidde eller burfrit. Lessmødsfører sigter ikke kun på at mindske kødforbruget, men også at forbedre kødproduktionspraksis ved tankevækkende forbrug.
Mange mennesker finder vegetarisme en vanskelig praksis at anvende, fordi fuldstændig afskaffelse af kød kan være ubelejlig og ubehagelig, og det kan være et enormt spring at tage for en der nyder kød. Lessmødarisk giver en fornuftig og moderat position om samvittighedsfuld spisning, der, hvis den blev vedtaget i storslået skala, ville have drastiske miljøpåvirkninger. For dem, der ikke har etisk problem med at spise kød, er lessmedatarisme en måde at forbedre sundheden og mindske miljøpåvirkningen uden at foretage radikale diætændringer.