Hvad er en Mongongo?
En Mongongo er en type højt, spredt træ, der findes i Sydafrika. Ud over at producere et meget nyttigt let, holdbart træ, giver Mongongo -træet også en markant frugt, der producerer en ernæringsmæssig værdifuld møtrik. Disse nødder er kendt som Kanketti nødder eller mongongo -frugter, og de bruges som en vigtig komponent i en afbalanceret diæt i nogle afrikanske samfund. Produkter fremstillet med Kunketti -nødder såsom Kunketti -olie er også distribueret over hele verden.
kendt under det videnskabelige navn schinziophyton rautanenii , foretrækker Mongongo -træet den lidt sandede jord, der er forbundet med Kalahari, en vigtig ørken i Afrika. Træerne producerer karakteristiske blade, der er formet som hænder sammen med delikate spray af gule blomster. Begyndende i marts begynder Kunketti -nødderne at modne på træet, og træet mister langsomt sine blade, når vejret på den sydlige halvkugle vender sig til efterår og vinter.
Mongongo -frugter er omtrent ægformet og dækket af en blød, fløjlsagtig skaller. Husken kan fjernes for at udsætte en spiselig rød papirmasse, der bruges i konserver og grød, hvilket efterlader en tyk skal. For at få adgang til de spiselige nødder inde, knækker folk skaller eller varmebehandler dem for at tvinge dem til at knække. Når nødderne er fjernet, kan de spises ude af hånden, ristes, presses til olie eller bruges i et udvalg af retter. Nogle mennesker foretrækker at lade elefanter gøre arbejdet; Kirketti nødder passerer hele gennem en elefants fordøjelseskanal, hvilket giver folk mulighed for at samle dem fra elefantdød. Mødning og hårde skaller kan også brændes som brændstof.
Kirketti nødder opbevarer meget godt, hvilket gør dem meget populære i regioner i Sydafrika med mindre end ideelle fødevareforhold. De er også meget i protein, vitamin E og calcium. Kirketti -olie er fremragende til huden, hvilket får mange mennesker til at bruge den som en fugtgivende og konditioneringsolie ogDet er også fordelagtigt for håret og neglene. Når den forbruges som en del af en afbalanceret diæt, kan Mangongo -frugt være en vigtig ernæringskilde.
Uden for Afrika kan det være vanskeligt at få Kirketti -nødder, selvom deres olie kan findes i specialforretninger og butikker, der bærer kropsolier og sæber. Ligesom andre nødder, bør Kirketti nødder ideelt opbevares på et køligt tørt sted, så deres olier ikke går harsk, og de kan bruges i en lang række fødevarer. Hvis hele Mangongo -frugten er tilgængelig, er den spiselige papirmasse bestemt værd at prøve.