Hvordan fremstiller du hårdt kogte æg?

Hårdkogte æg er lette at fremstille og kræver kun æg, vand og en gryde, der er stor nok til at holde dem, og der er adskillige opskrifter på og måder at forberede dem på. Selvom mange hævder de finere punkter for at fremstille hårde kogte æg, er der virkelig ikke noget enklere. For at koge æg, skal du blot placere æg med ubrudte skaller i en gryde og tilsættes nok vand til at dække dem til 2,5 cm (2,5 cm). Bring vandet i kog, reducer varmen og vedligehold en lav kogning i cirka 13 minutter.

Når æggene er færdige med madlavning, er der to måder at køle dem på. Du kan lade dem afkøle naturligt i gryden, indtil de er kølige nok til at skrælle, eller du kan fremskynde afkøle dem ved at dræne det varme vand og skylle dem med koldt vand, indtil de kan håndteres. Nogle kokke anbefaler hastighedskøling af ægene, hvis de skal skrælles og bruges med det samme. Dette skyldes, at den hurtige afkøling krymper ægget lidt inde i skallen, hvilket gør det lettere at skrælle.

Ud over påskeæg, der dør og spiser, kræver mange opskrifter hårdt kogte æg. De kan terninger til brug i friske grøntsagssalater, kødsalater og spredninger, og de bruges også til at fremstille hors d'oeuvre deviled æg. Deviled æg fremstilles ved at opdele hårdkogte æg i halvdelen af ​​langs, fjerne æggeblommerne og mos dem med en kombination af mayonnaise, sennep og krydderier. Yolkblandingen placeres derefter tilbage inde i de ledige huler på ægghalvdelene.

Hårdkogte æg er godt spist varmt eller koldt. De er en sund måde at tilføje protein til en grøn salat, og de er fremragende terninger i kartoffelsalat. Disse æg bruges også ofte, når pickling rødbeder; Mange mennesker kan lide at droppe hele, hårdt kogte æg sammen med løg ind i pickling -blandingen.

Uanset hvad dit formål med hårde kogende æg, skal du sørge for at koge dem i mindst ti minutter, da underkogte æg er ekstremt vanskelige atArbejd med, fordi æggeblommen stadig er løbende. Du kan opbevare dem, der er uudviklet og dækket i køleskabet i op til ti dage sikkert. Skrællede æg skal også dækkes og spises inden for tre dage.