Hvad er butternut squash bisque?

butternut squash bisque er en type suppe, der normalt er cremet og tyk. Selvom ordet "bisque" traditionelt henviser til en suppe lavet med skaldyr, er Butternut Squash Bisque generelt vegetarisk, skønt det i stedet kan laves med kylling eller fiskebestand. Suppen er typisk pureret, hvilket giver den en glat struktur. En bisque kan krydres efter en koks smag, med krydderier som muskatnød eller et udvalg af urter.

For at forberede butternut squash bisque er en hel squash typisk skrællet, podet og skåret i terninger. Det føjes til en gryde med et udvalg af aromater eller en mirepoix, som traditionelt er en blanding af finhakket løg, gulerødder og selleri. Nogle kokke vælger at udelade gulerødder eller selleri eller bruge andre grøntsager, såsom fennikel. Andre ingredienser, såsom hvidløg eller krydderier, kan også tilsættes til en mirepoix.

Butternut -squash skal blødgøre og koge, før suppen er klar. Lager eller vand føjes normalt til grøntsagen Mixture. For en vegetarisk bisque skal vegetabilsk bestand eller almindeligt vand bruges. Kokke, der ønsker at forberede en mere traditionel bisque, vil bruge en fisk eller skaldyrsbeholdning. En anden mulighed er at bruge kyllingebestand.

Ved at simre grøntsagerne i bestand koger dem og frigiver deres smag i suppen. Når squash koges, blandes smagene fra aromater, krydderier og lager sammen. En kok kan ændre smagsprofilen for butternut squash bisque markant ved at ændre den anvendte krydderier. For eksempel vil tilsætning af chilipulver eller cayennepeber give suppen en sydvestlig smag i stedet for den sædvanlige søde og krydret smag fra kanel eller muskatnød.

Butternut squash bisque er pureret, hvilket giver den en cremet og glat struktur i stedet for en chunky struktur. En kok kan bruge en nedsænkningsblender til at purere suppen direkte i gryden. En anden mulighed er at hælde suppen i en krukkeblender og purere deni batches. Kølesuppe forhindrer lidt forbrændinger og sprøjter, når puring.

En traditionel metode til purering af en bisque er at sile suppen gennem en chinois eller en mesh -sil. Vegetabilske stykker skubbes gennem det fine trådnet, der bryder dem op og giver en glat struktur. Nogle kokke tilføjer fløde eller creme fraiche til suppen, før den purerer eller anstrenger den, andre foretrækker at vente til lige før servering af suppen for at røre i cremen. Efter puring kan suppen også fryses til senere forbrug.