Was ist Butternusskürbisbiskuit?
Butternusskürbisbiskuit ist eine Art Suppe, die normalerweise cremig und dick ist. Obwohl sich das Wort "Bisque" traditionell auf eine Suppe aus Meeresfrüchten bezieht, ist Butternusskürbisbisksque im Allgemeinen vegetarisch, obwohl es stattdessen mit Hühner- oder Fischbrüchen hergestellt werden kann. Die Suppe ist normalerweise püriert, was ihr eine glatte Textur verleiht. Eine Bisque kann nach dem Vorlieben eines Kochs mit Gewürzen wie Muskatnuss oder einer Auswahl an Kräutern gewürzt werden. Es wird einem Topf mit einer Auswahl an Aromaten oder einem Mirepoix hinzugefügt, was traditionell eine Mischung aus fein gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie ist. Einige Köche entscheiden sich dafür, die Karotten oder den Sellerie wegzulassen oder andere Gemüse wie Fenchel zu verwenden. Andere Zutaten wie Knoblauch oder Gewürze können ebenfalls zu einem Mirepoix hinzugefügt werden. Lager oder Wasser wird normalerweise zum Gemüsemischung zugesetzte. Für eine vegetarische Biskette sollte Gemüsebrühe oder einfaches Wasser verwendet werden. Köche, die eine traditionellere Bisque vorbereiten möchten, verwenden einen Fisch oder Meeresfrüchte. Eine weitere Option ist die Verwendung von Hühnerbrüchen.
Das Gemüse im Vorrat kocht, kocht sie und füllt ihren Geschmack in die Suppe. Während der Kürbis kocht die Aromen der Aromaten, Gewürze und Lagerbestände. Ein Koch kann das Geschmacksprofil der Butternusskürbis -Bisque erheblich verändern, indem die verwendeten Gewürze verändert werden. Wenn Sie beispielsweise Chilipulver oder Cayenne -Pfeffer hinzufügen, gibt es der Suppe einen südwestlichen Geschmack anstelle des üblichen süßen und würzigen Geschmacks von Zimt oder Muskatnuss.
Die Butternut -Kürbisbiskuit ist püriert, was ihm eine cremige und glatte Textur anstelle einer klobigen Textur verleiht. Ein Koch kann einen Eintauchmixer verwenden, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Suppe in einen Glasmixer zu gießen und sie zu pürierenin Chargen. Die kühlende Suppe verhindert leicht Verbrennungen und Spritzer beim Pürieren.
Eine traditionelle Methode zum Pürieren einer Bisque besteht darin, die Suppe durch einen Chinois oder ein Netzsieb abzuziehen. Die Gemüsestücke werden durch das feine Drahtnetz gedrückt, das sie aufbricht und eine glatte Textur bietet. Einige Köche verleihen der Suppe Sahne oder Creme Fraiche, bevor sie sie pürieren oder anstrengen. Nach dem Pürieren kann die Suppe auch für einen späteren Verbrauch eingefroren werden.