Hvad er tørret yoghurt?
Tørret yoghurt er en overraskende alsidig form for almindelig yoghurt, der ofte bruges i ret sunde yoghurt -snacks. Yoghurt kan tørres ved bagning, en proces, der ofte bruges til at skabe yoghurtdækkede versioner af snacks, såsom kringler. Alternativt kan yoghurt frysetørres. Denne proces giver et glat, rig og sød færdig produkt, der skaber en meget velsmagende snack.
Det er en simpel sag at fremstille tørret yoghurt i ovnen. Relativt lav varme er tilstrækkelig til hurtigt at udtørre yoghurt, hvilket kun efterlader mejeriprodukterne og smagselementerne. Opskrifter på yoghurt-dækkede kringler eller lignende godbidder er afhængige af denne proces. Disse opskrifter kombinerer typisk aromatiseret yoghurt og konditor.
Denne søde belægning bruges til at dække kringler eller andre snackfødevarer. Saltede fødevarer foretrækkes ofte, fordi saltet i snacks kontrasterer behageligt med sødmen af den sukkerholdige yoghurtbelægning. En kort periode med bagning tørrer ud over belægningen og blade opholdNd søde og saltede godbidder dækket af tørret yoghurt. Selv om denne række mad er velsmagende har en tendens til at være høj i kalorier og mangler nogle af de sundhedsmæssige fordele ved andre slags tørret yoghurt.
yoghurt indeholder normalt aktive mikrobielle kulturer, der bor i en mælkebase. At spise yoghurt fremmer generelt god fordøjelsessundhed, da disse mikrober hjælper med at holde fordøjelsessystemet i gang på en jævn køl. Nogle former for tørret yoghurt bevarer mange aktive kulturer og kan hjælpe med fordøjelsessundhed.
Frysetørring af yoghurt tillader ofte aktive kulturer at overleve, fordi mikrober typisk er bedre i stand til at håndtere kolde forhold, end de skal udholde bagningens varme. Frysetørringsprocessen tillader fugtindholdet i yoghurt gradvist at sublimes væk i en kold og tør fryser. Denne type tørret yoghurt kan være fremstillet af enhver række yoghurt og kan eller måske ikke få yderligere sødestoffer tilsat.
Den tørrede yoghurt, der er resultatet af denne proces, har en ret fast struktur og bevarer al smagen af yoghurt. Denne type yoghurt -snack kan laves derhjemme lige så let som kan bagt yoghurt godbidder. Eventyrous kokke kan endda let fremstille deres egen yoghurt med en bakteriel startende kultur.
Kommercielle sorter af begge slags tørret yoghurtbehandling er tilgængelige. Yoghurt-dækkede kringler og lignende godbidder betragtes typisk som slik på grund af deres høje sukkerindhold. Frysetørret yoghurt er imidlertid ofte sundere, og nogle mærker markedsføres endda som sunde godbidder for spædbørn, der kan drage fordel af de aktive kulturer, der overlever i disse produkter.