Hvad er rispudding?
Rispudding er en sød godbit lavet på et minimum med ris og sukker, skønt flere andre ingredienser såsom mælk og krydderier normalt også tilsættes. Denne skål stammer fra Asien sammen med Rice selv, og den spises bredt over hele verden i dag. Mange kulturer har deres egen version af rispudding, og skålen serveres ofte i løbet af helligdage som en særlig godbit. I Europa er det for eksempel lavet med mælk og kanel og serveres omkring jul.
Risen i rispudding kan være ret varieret. Poleret hvid ris bruges ofte, men det kan være kort, medium eller langkornet. Det er også muligt at fremstille denne skål med brun ris, rød ris, forbudt ris eller andre rissorter. Ris koges typisk sammen med resten af budding, selvom nogle opskrifter kræver gammel ris.
rispudding kan koges i vand, men de fleste mennesker kan lide at bruge mælk eller fløde. I Asien kan kokosnødmælk bruges, da det er lettere tilgængeligt end komælk, og veganere fremstiller undertiden denne skål med soja, ris eller nødmælk. To dele mælk og en del ris kombineres i en gryde med et sødestof som sukker eller ahornsirup og koges sammen i 20 minutter, eller indtil risen er færdig. Nogle kokke tilsætter æg, der gør deres budding til en rig vaniljesaus.
Andre ingredienser kan også tilsættes til rispudding, herunder frugt, krydderier som kanel, orange vand, vanilje, lavendel, citronskum, nødder osv. Nogle ingredienser kan tilsættes i begyndelsen af tilberedningsprocessen, så de perkolerer gennem hele skålen, mens andre kan tilføjes i slutningen, så de ikke forkæles; Denne budding kan også toppes med frisk frugt, et dryss muskatnød eller noget andet garnering.
Afhængig af kulturen kan rispudding serveres varmt eller koldt. Nogle mennesker nyder meget at spise det koldt som en snack, især når det er den rige custarD -stil, mens andre mennesker foretrækker det varmt, serveret med pisket fløde eller is for at gøre det rigere. Rispudding med frisk frugt tilbydes ofte i Asien som en forfriskende godbid, og det kan også lave en interessant morgenmadsmad, til folk, der kan lide at starte dagen med sød mad.
Fordi rispudding er blød og let at spise, bruges det undertiden til at friste ugyldige til at spise. Det kan også være en nyttig mad at have på hånden efter mundkirurgi.